Lime Kylling Tostadas Med Coleslaw Oppskrift

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 452

Fett - 26g

Karbohydrater - 23g

Protein - 32g

Total tid 60 min
Forbered 30 min , kok 30 min
Porsjoner 6 (2 tostadas hver)

Denne low-FODMAP oppskriften benytter en teknikk for poaching kylling, for å holde den saftig og øm. Den ristede kyllingen er så lett kledd med limejuice og olivenolje, og ytterligere forbedret av den livlige smaken og crunchinessen av coleslaw. Tostadas serveres som smørbrød og blir spist ut av hånden. De kan være litt rotete, så tjen dem med rikelig med servietter.

ingredienser

• 1 ½ pounds benfri, skinnfri kyllingbryst
• 1 løvblad
• 6 ss fersk limejuice, delt (2 limer)
• 1 spiseskje bakken ancho chile
• ½ teskje salt, delt
• ½ ts ferskjord svart pepper
• 1 ss olivenolje
• 1/3 kopp hakket koriander
• 2 kopper ristet kål
• 1/3 kopp slivered reddiker
• 1/3 kopp revet gulrøtter
• ½ teskje bakke sennep
• ¼ ts salt
• 3 ½ ss majones
• 1 ss hvit eddik
• 1 ts sukker
• 12 mais tostada skaller
• 1 ½ kopper shredded habanero Cheddarost
• 1/3 kopp hakket koriander
• 1 lime, kuttet i kiler

Forberedelse

Revet kylling

1. Hvis kyllingbrystene er veldig store, kutte dem i halvveis så hver del er ca 4 gram.
2. Legg kyllingen i bunnen av en middels gryte eller nederlandsk ovn. Legg til akkurat nok vann for å dekke kyllingen og krysse vannet med løvbladet, halvparten av limejuice, bakketilje, ¼ teskje salt og pepper.
3. Dekk potten og brenn vannet til en lett kokte over middels varme; ikke la det koke. Reduser varmen til lav og smør, dekket, til den tykkeste delen av kyllingbrystet er kokt igjennom, ca 20 minutter.

1. Fjern kyllingen og la den avkjøles i noen minutter, og kryss den med to gafler.
2. I en middels bolle, drikk den trukket kyllingen med 3 ss limesaft, olivenolje, koriander og havsalt. Rør for å kombinere; sette til side.

coleslaw

1. I en middels bolle, kombiner kål, reddiker, gulrøtter, bakken sennep, salt, majones, eddik og sukker. Rør for å kombinere. Dekk og kjøl ned til servering. Dette trinnet kan gjøres fremover.

tostadas

1. Monter tostadas ved bordet, på middagsplater. Pass den strimlede kyllingen, coleslaw, ost og koriander til å ha på tostada-skallene, og garnér med kalkpress.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

Hvis helt forberedte tostada skjell ikke er tilgjengelige, kan du lage din egen. Dette alternativet gjør at du kan klargjøre skallene ved hjelp av hjertelig sunn olivenolje.

Forvarm ovnen til 400F. Pensel 12 6-tommers mais tortillas med olje på begge sider og dryss med salt. Plasser dem på to bakervarer.

Bake i ca 10 minutter, skru dem over en gang etter 5 minutter. Tostadas er ferdig når det er litt sprø, brun og rufflet på kantene.

For å gjøre denne oppskriften glutenfri, kjøp glutenfrie tostadas eller tortilla skaller.

Denne coleslaw vil fortsatt smake godt neste dag, så ikke nøl med å doble den delen av oppskriften for å bruke opp ferske grønnsaker.

Matlaging og serveringstips

Poaching kylling over lav varme holder det ømt. Hvis det blir tøft hvis du tillater vannet å koke.