Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 248
Fett - 15g
Karbohydrater - 8g
Protein - 22g
Total tid 35 min
Forbered 30 min , kok 5 min
Porsjoner 6 (2 kopper hver)
Denne søte, knasefulle, fruktige, salte, salte salaten er flott til lunsj eller middag. Den har løvgrønne grønnsaker, er høy i protein og friske, jordbærbær. Dessuten er det lite i FODMAPs. Matbutikk rotisserie kalkun er en fin short-cut.
ingredienser
- ¼ kopp valnøtt stykker
- 4 kopper revet smørsalat
- 4 kopper pakket fersk baby spinat
- 4 mellomstore friske reddiker, tynt skiver
- 12 gram stekt kalkunbryst, kutt i bitbitstykker
- ½ pund jordbær, trimmet, skåret i lengderetningen 1/8 tommer tykk
- 3 gram chevre
- ¼ kopp balsamicoeddik
- 1 ss vann
- ½ ts sukker
- 1/16 teskje salt
- 1 ½ ts Dijon sennep
- 3 ss olivenolje
Forberedelse
- I en liten skillet, rist kastanje valnøtt stykker over middels varme i 5 til 7 minutter, rør hele tiden, til de er en nyanse eller to mørkere, deretter fjern fra varmen og sett dem til side for å avkjøles. Nøtter brenner lett, så ikke la dem være uten tilsyn.
- I en liten krukke med et tettsittende deksel, kombiner eddik, vann, sukker, salt, sennep og olivenolje. Dekk og rist til dressingen er godt blandet, 30 til 60 sekunder.
- I en stor serveringsskål kombinere salat, spinat, reddiker, kalkun, valnøtter og skiver jordbær. Slå salaten med vinaigrette. Del salaten i store boller eller tallerkener og topp hver servering med chevre og ristede valnøtter.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
I stedet for stekt kalkun, bruk kokt, skiver kylling. Deli kalkun kjøtt kan også brukes i stedet for stekt kalkun, men natrium innholdet i oppskriften vil være mye høyere.
Kandiserte valnøtter kan brukes i stedet for ristet, og du kan også bruke fetaost i stedet for chevre.
Matlaging og serveringstips
Vinaigrette holder seg godt i kjøleskapet i opptil 1 uke. Hvorfor ikke doble oppskriften?