Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 207
Fett - 15g
Karbohydrater - 15g
Protein - 6g
Total tid 10 min
Prep 10 min , kok 0 min
Porsjoner 6 (1 ½ kopp hver)
Leafy grønne grønnsaker som kale er fylt ikke bare fylt med vitaminer, mineraler og fiber, men inneholder også betennelsesbekjempende fytokjemikalier som bidrar til å beskytte celler.
En av de beste tingene med å bruke en solid grønn som kale for en salat er at du kan kaste den med dressing på forhånd; det smaker bedre jo lenger den sitter. Andre ingredienser som valnøtter og tranebær legger til doser hjerte-sunn omega-3 fett og jern .
ingredienser
- ¼ kopp ekstra jomfruolje
- 2 ss ris eddik
- 1 ts Dijon sennep
- 2 teskjeer honning
- 1 fedd hvitløk, hakket
- ¼ ts kosher salt
- nymalt svart pepper
- 8 kopper hakket kale
- ¼ kopp tørket tranebær
- ¼ kopp hakket valnøtter
- ½ kopp smuldret fetaost
Forberedelse
- I en stor bolle kombinere olje, eddik, sennep, honning og hvitløk.
- Seske salaten med salt og pepper og visp godt.
- Tilsett kale, tørkede tranebær, valnøtter og feta til samme bolle og kaste godt til å belegge med dressingen.
- Serveres umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 timer.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Enhver type kale vil fungere for denne salaten, men mer ømme varianter som rød russisk eller lacinato er spesielt deilig.
Uansett hvilken type kale du velger, vil det være rikelig med næringsstoffer, inkludert fiber, kalium, jern og vitamin A, C og K.
Bytt ut fetaost for en annen smuldrende ost som geitost eller queso fresco. Legg bønner, grillet kylling, biff eller reker for et enda mer tilfredsstillende måltid.
Matlaging og serveringstips
Pass på at du fjerner store og tøffe stammer fra kale-bladene før du hugger i bitbitstykker. Lag dressingen i samme bolle som salaten sparer ikke bare på rydde opp (mindre retter), men sørger også for at alle grønnsaker suge opp hver dråpe velsmakende dressing.