Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 251
Fett - 12g
Karbohydrater - 20g
Protein - 16g
Total tid 40 min
Prep 10 min , kok 30 min
Porsjoner 2 (1 kopp veggies + 2 egg)
Lag en veggie fylt høy protein og høy fiber frokost på få minutter. De med cøliaki vil ikke gå glipp av skiver med toast når de kan nyte egg sammen med en seng med sprø søte poteter.
Siden grønnsaker kan være vanskelig å komme til ved frokosttid, hjelper denne oppskriften med å få noen ekstra porsjoner. Krysset sauteed kale blandet med saftige, søte tomater er en vinnende kombinasjon.
ingredienser
- 1 middels søtpotet
- 2 ts olivenolje
- ¼ ts kosher salt
- nymalt svart pepper
- 1 kopp hakket kale
- 1 kopp hakkede tomater
- 4 store egg
Forberedelse
- Rist søtpotet ved hjelp av en boksrist eller Julienne-peeler.
- Varm olje i en nonstick skillet over middels varme.
- Legg til søtpotet, krydret med salt og svart pepper etter smak.
- Sautér søte poteter i 10 minutter, omrør ofte.
- Legg til kale og tomat og fortsett å sauté i ytterligere 5 minutter.
- Når kale er litt visnet og søtpotet er sprø, overfør til en tallerken.
- Returner skillet til varmen og legg egg til pannen; koke etter ønske.
- Server egg over søtpotetblanding.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Du kan følge samme metode ved å bruke vanlige poteter i stedet for søte poteter for en forskjell blanding av næringsstoffer. En lett dryss av shredded cheddarost eller smuldret feta er et flott tillegg til dette måltidet. Hvis du liker ting krydret, slå den ferdige tallerken med et par dashes varm saus eller en klype røde pepperflak.
Matlaging og serveringstips
The hash kan gjøres før tid en reheated til frokost eller brunsj; gjør eggene rett før servering. En nonstick skillet er best for dette, da du kan bruke en liten mengde olje. En håndholdt julienne peeler kan bli funnet hos noen kjøkkenforretning for mindre enn 10 dollar.