Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 207
Fett - 15g
Karbohydrater - 17g
Protein - 3g
Total tid 40 min
Prep 15 min , kok 25 min
Porsjoner 6
Disse glutenfrie wild blueberry oransje scones har alltid vært en stor hit med familien min. Lette og luftige, likevel like fuktige, de er fulle av rik, saftig smak fra de ville blåbærene sammen med en delikat hint av oransje.
Som en ekstra bonus inneholder villblåber dobbelt så mange antioksidanter og fibre som vanlige blåbær, noe som gjør disse scones til en næringsrik måte å starte dagen på eller nyte som en sunn ettermiddagsbehandler.
Ikke bare er disse scones glutenfrie, de er også meierifrie og kornfrie, slik at de kan nytes på et bredt utvalg av dietter. Enda bedre? De er super enkle å lage og krever bare en bolle, noe som betyr at du får mindre retter å vaske!
ingredienser
- 1 stort egg
- ¼ kopp høyoljesoljeolje (eller rapsolje)
- 3 ss rent lønnesirup
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
- 1 ts oransje zest
- 2 kopper fint mandelmel
- ⅓ kopp tapiokastivelse / mel
- 2 ts bakepulver
- ¼ ts salt
- 1 kopp frossen vill blåbær (eller 1 kopp ferske eller frosne blåbær)
Forberedelse
Forvarm ovnen til 350F og lind et bakeplate med Silpat eller pergamentpapir.
Sprekk egg i en middels til stor mikseskål og rør godt med en gaffel. Tilsett olje, lønnesirup, vanilje og oransje. Bland godt med en gaffel for å kombinere ingredienser.
Tilsett mandel og tapiokemel til flytende ingredienser, sammen med bakepulver og salt. Rør godt om. Legg til frosset (ikke behov for å tine) eller friske blåbær til smør og rør godt til alle ingrediensene er kombinert.
Skje deg på pergamentpapir eller Silpat. Fukt rengjør hendene lett med vann og form deg i en sirkel, ca 8 tommer i diameter.
- Legg bakeplaten i ovnen og bake i 20 minutter. Fjern forsiktig bakeplaten fra ovnen og bruk en serrated kniv for å kutte scones i 6 trekanter. Legg bakeplaten tilbake i ovnen og kok i ytterligere 5 minutter.
- Fjern fra ovnen, og la avkjøles i 10 minutter før servering.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Har du ikke (vill) blåbær eller appelsiner? Prøv friske eller frosne bringebær med sitronskive for en like deilig versjon. Du kan også legge til nøtter og / eller krydder som kardemomme eller kanel. Sjokolade elskere vil glede seg over noen mørke sjokolade chips kastet for godt!
Matlaging og serveringstips
Scones vil være veldig fuktig. Server dem varm ut av ovnen sammen med frisk frukt og yoghurt for en nærende, velbalansert frokost.