Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 234
Fett - 18g
Karbohydrater - 19g
Protein - 4g
Total tid 35 min
Prep 5 min , kok 30 min
Porsjoner 2 (ca. 1/2 kopp hver)
Denne høststegte butternut squash-oppskriften har stor crunch fra pekannøtter og gresskarfrø . Det jeg elsker mest, er den varme kanelen og legger til en subtil coziness til parabolen. Siden er også utrolig allsidig - du kan enkelt endre teksturer og smaker etter din smak ved å bytte i forskjellige nøtter og pålegg. Se noen vinnende forslag nedenfor.
ingredienser
- 1 pund cubed butternut squash
- 1 ss olivenolje
- 1/4 ts kosher salt
- 1/2 ts bakken kanel
- 1/4 kopp pekannøtter, hakket
- 1 ss rå gresskarfrø
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Linj et bakeplate med folie og sett til side.
- I en stor mikseskål, kombinér butternut squash, olje, salt og kanel. Rør til olje og krydder er jevnt fordelt.
- Hell squash på foret bakervarer. Bake ved 400F i 25 til 30 minutter, bla en gang halvveis gjennom.
- Fjern fra ovnen og dryss med pekannøtter og gresskarfrø.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Butternut squash er allsidig og kan gjøres til både søte og salte retter.
Fordi det er naturlig søtt, passer det godt med smakfulle / salte smaker. Jeg liker alltid å legge til et snev av havsalt som det bringer ut søtheten.
Kanel passer også godt sammen med vinterkvash , og legger varme til parabolen. Du kan legge til andre krydder som krydder, allspice og ingefær, eller bare legge til gresskar krydder.
Pekannøtter legger til en crunch og nuttiness som går bra med søt squash. Hvis du foretrekker en annen mutter, bør du vurdere å prøve hakkede valnøtter eller hasselnøtter. Nøtter øker næringsverdien av parabolen, som bringer inn enumettet fett, protein, vitamin A og fiber.
Å legge til usøtet tørket tranebær eller rosiner ville gjøre en deilig topping.
Matlaging og serveringstips
For å gjøre det lettere, hugger jeg på nøttene og måler gresskarfrøene mens squashen steke i ovnen. Jeg kjøper ofte også pre-cut butternut, da det er en smerte å kutte, pluss det er en snarvei som sparer stor matlagingstid .
For å spare tid på opprydding, blander jeg biteruten med oljen og krydderne rett på lined bakeplaten.
Etter at squashen er stekt, anbefaler jeg at du kobler den sammen med en dukke av vanilje eller vanlig gresk yoghurt for en forfriskende kombinasjon. Med yoghurt serveres det best kaldt eller ved romtemperatur, slik at yoghurt ikke smelter.
Denne parabolen passer godt med alt mager kjøtt eller tofu. Rester kan lett oppvarmes og nytes, eller stek noen brusselspirer og legg den inn i blandingen.
Du kan lage vegetarisk stek med yngel ved å para det med kokt quinoa eller brun ris.
Squashen kan sutes på ovnen, men det kan ikke være jevnt tilberedt, eller tilberedningstiden vil variere. Risting av gresskarfrø og pekannøtter ville heve tekstur og nuttiness i begge.