Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 48
Fett - 3g
Karbohydrater - 6g
Protein - 1g
Total tid 16 min
Prep 10 min , kok 6 min
Porsjoner 6 (1/2 kopp hver)
Her er en fargerik måte å øke veggieinntaket ditt: Stryk litt av denne grillede squash-, pepper- og løksalsaen over bakte proteiner som stekt laks og kylling eller lys opp tallerkenen med den som en side. Det er en ganske enkel tallerken som krever litt mer enn hva navnet kaller for-courgette, en paprika, en løk, hvitløk, sitronsaft og et dash salt og pepper er alt du trenger. Og hvis du ikke har en grill, kommer parabolen godt sammen i en grill eller sautepanne, noe som gjør det enkelt å legge til antioksidanter, fiber og mer til ditt kolesterol-vennlige kosthold.
ingredienser
- 1 middels gul squash, skåret i halv-tommers runder
- 1 middels grønn courgette, skåret i halv-tommers runder
- 1 medium rød paprika, skåret i halvparten
- 1 medium Vidalia løk, skrelt og ender trimmet, skåret i to stykker
- 1 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1 ts kosher salt
- 1/2 ts bakken svart pepper
- 1 ss sitronsaft
Forberedelse
- Forvar grillen til middels (du kan også bruke en grill eller vanlig stekepanne over lav til middels varme).
- Klipp skiver med kirsebær, paprika og løk med olivenoljen i en liten bolle. Ordne skiver på grillen eller panne og kok til det er noe tykkere og grill merker, ca 2 til 3 minutter per side.
- Fjern fra varme og la litt kjølig, ca 10 minutter.
- Tør grønnsakene i små terninger.
- Toss med salt, pepper og sitronsaft rett før servering.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Både gul squash og grønn courgette er sommer squashes. De er sammenlignbare i ernæring og smak, slik at de kan brukes om hverandre. Hvis du foretrekker en over den andre (en variasjon kan være mye billigere), gjerne bruke to av de samme. Din salsa vil ikke være så fargerik, men vil fortsatt være rikelig sunn.
Vidalias er en av de søtere løkvarianter-de er lavere i pyruvsyre (som betyr ingen tåre øyne!) Og blir ofte likt rå. Du kan også bruke hvite løk eller pearl løk (grill dem hele, uten å kutte i halv). Velg ditt favoritt eller det mest budsjettvennlige alternativet.
Juster sitron etter smak.
Matlaging og serveringstips
Denne salsa fungerer som et topplag for laks , smaksatt kyllingebryst eller krydret kyllinglår . Du kan også tjene den som en side.
En halv sitron gir omtrent en spiseskje ferskpresset sitronsaft.
Bruk flaske sitronsaft hvis det er mer praktisk.