Lower Fat Pesto og Butternut Squash Pizza

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 263

Fett - 9g

Karbohydrater - 38g

Protein - 9g

Total tid 140 min
Prep 120 min , kok 20 min
Porsjoner 8

De fleste elsker pizza . Hvis du opplever halsbrann, kan pizza kanskje ikke elske deg tilbake. Mellom osten og sur tomatsaus, noen ganger nyter en skive fører til ubehagelige symptomer senere.

Hvorfor ikke nyte en pizza som er lavere i syre og fett? Denne pesto og butternut squash versjonen har en enkel hjemmelaget deig, søt og kremaktig butternut squash, og en DIY pesto som er mindre sannsynlig å forårsake halsbrann.

ingredienser

• 1 pakke, tørr aktiv gjær
• 1 ts sukker
• 1 kopp varmt vann
• 1 ½ kopp hel hvete bakverk mel
• 1 ½ kopper allsidig mel
• 1 ts kosher salt
• 2 ss ekstra jomfruolje, delt
• 1 kopp butternut squash, terninger
• 1/2 ss olivenolje
• 1/4 ts salt
• 3 ss forberedt pesto (bruk denne oppskriften på
• lett nøtterfri løvgrønn pesto )
• ½ kopp skummet mozzarellaost, ristet
• 2 ss Parmesanost, revet

Forberedelse

1. Kombinér gjær, sukker og vann i en liten bolle eller målekopper; rør og la det sitte i 10 minutter.
2. For å tilberede deigen, legg mel og salt i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med en degkrok.
3. Tilsett gjærblandingen og en spiseskje olivenolje. Kjør maskinen på lav til ingrediensene bare er kombinert, og øk hastighetsmediet i 6 til 8 minutter, til deigen har kommet sammen i en stor ball.

1. Overfør deigen til en oljeskål (med den første spiseskjeen) og dekk med et rent kjøkkenhåndkle. La stå opp i en time. Oppbevar halvparten av deigen i en fryser, trygg veske, bruk en annen gang.
2. Omtrent halvveis gjennom deigen som stiger, forvarmer ovnen til 400F og tilbereder en arkpanne foret med pergamentpapir.
3. Plasser butternut squash på arkpannen og dryss med olje og dryss med salt. Stek i 400 graders ovn til øm.
4. Forbered pesto på denne tiden hvis du ikke allerede har det.
5. Legg opp deigen på en lettmelert overflate og rull flat med en rullestift. Fjern forsiktig platen fra ovnen og dryss med olivenolje (den andre spiseskjeen).
6. Overfør deigen til panne og trykk forsiktig deigen til kantene på pannen. Topp med pesto, tilberedt squash og dryss med ost.
7. Øk temperaturen til 450F.
8. Bake i 16 minutter, snu pan en gang halvveis gjennom matlaging.
9. Når ost er boblende og skorpe er gyldenbrun, fjern den fra ovnen og la den avkjøle litt før skiver i 8 store skiver.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

Bruk noen annen ønsket veggie i stedet for butternut squash; Andre smakforslag inkluderer brokkoli, paprika, sorte oliven eller spinat. Eller bland og matche! Alle veggies tilbyr unike næringsfordeler.

Matlaging og serveringstips

Gjøre deigen med hele hvete bakverk mel øker mengden fullkornsfibre, viktig for et sunt fordøyelsessystem.

I tillegg til å lage deigen fremover, kan du lage hele pizzaen opptil åtte timer på forhånd og la den stå til baking senere. Legg på toppings, dekk løst med plastfolie og lagre i kjøleskapet hvis det kommer til å være mer enn to timer før du må bake det.

For å avfrose gjenværende frosset deig, sett i kjøleskapet over natten. Ta opp til romtemperatur før bruk.