Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 363
Fett - 25g
Karbohydrater - 12g
Protein - 23g
Total tid 20 min
Prep 20 min , kok 0 min
Porsjoner 2
Mange bestiller Caesar salater på restauranter i et forsøk på å spise sunt, men det er vanligvis mye sunnere alternativer når du spiser ute. Mellom osten, croutons og kremaktig dressing i de fleste Caesar salater, mettet fett og natrium kan raskt legge opp.
Hvis du elsker Caesar salater, ikke bekymre deg. Du kan fortsatt nyte dem hjemme og gjøre dem mye sunnere med noen få enkle endringer. En av de enkleste tweaks er å lage din egen sunne Caesar dressing. Denne oppskriften er en enkel dressing som bruker proteinrik gresk yoghurt for ekstra creaminess uten tilsatt mettet fett. Hvitløk, dijon sennep og et snev av parmesanost tilsetter masse smak uten alt natrium du vanligvis finner i de fleste flaskeforbindelser - og det er ingen ansjos!
En annen måte å redusere natrium i din Caesar salat uten å ofre smak er å lage din egen croutons med full hvete brød. Bruk en parmesanost av høy kvalitet som du griller deg selv, slik at du får mest mulig smak av litt.
ingredienser
- 4 kopper Romaine salat, hakket
- ¼ kopp løk, tynt skiver
- 2 ss fersk revet parmesanost
- 1 (8 gram) grillet kyllingbryst, skiver
- 1 stykke helvete brød
- Olivenolje spray
- Klem hvitløkspulver
- 3 ss nonfat vanlig gresk yoghurt
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss dijon sennep
- 1 ts worcestershire
- 3 ss sitronjuice
- 1/2 ts fersk revnet svart pepper
- 2 ss parmesanost
- 3 ss olivenolje
Forberedelse
- For å lage croutoner, forvarm ovnen til 400F og kutt brød i terninger. Spray med olivenolje og dryss med hvitløkspulver. Spred i et enkelt lag på et bakervare foret med folie. Bake i 10 til 15 minutter, eller til croutons er gyldne og sprø, rør om noen få minutter.
For å lage dressingen, legg til alle ingrediensene (yoghurt gjennom parmesanost) til en blender og bland den til glatt. Tørr langsomt olivenolje mens du blander til du har en jevn konsistens. Hell inn i en krukke og oppbevar dekket i kjøleskapet før det er klart å bruke.
For å lage salaten, legg romaine til en stor bolle. Legg til skiver løk og parmesan. Hell i dressing og kaste til frakk. Strø med croutoner og del på 2 plater. Topp med grillet kylling og server umiddelbart.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne oppskriften kan tjene som en base for alle dine Caesar salatbehov. Det er deilig som det er, men hvis du liker en mer utførlig salat, vær så snill å legge til flere grønnsaker eller topp med nøtter eller kikærter . Du kan også bruke et annet protein i stedet for kyllingen, fra reker eller fisk til biff, eller til og med vegetarisk protein som tofu eller bønner. Bli kreativ!
For glutenfri bruk glutenfritt brød. For vegetarianer, la kylling ut og bruk vegetarisk protein etter eget valg.
Matlaging og serveringstips
Hvis du ønsker å pakke denne salaten til å ta til lunsj, la dressingen av og bland den inn når du er klar til å spise.