Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 81
Fett - 9g
Karbohydrater - 0g
Protein - 0g
Total tid 15 min
Prep 15 min , kok 0 min
Porsjoner 24 (1 spiseskje hver)
En kombinasjon av lyse grønne grønnsaker og urter kommer sammen for å skape en betennelseskamp og næringsrik rik power saus. Ikke bare inneholder grønne grønnsaker som spinat , arugula og friske urter vitaminer og mineraler, de er fullpakket med plantebaserte forbindelser som beskytter celler mot skade og betennelse. Lag en batch av denne pulserende og allsidige sausen til pasta, sauser eller grillet kjøtt og grønnsaker.
ingredienser
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 kopper fersk arugula
- 1 kopp fersk spinat
- ½ kopp fersk persille
- ½ kopp fersk basilikum
- juice og zest av en sitron
- 1 ts kosher salt
- ½ ts ferskjord svart pepper
- 1 kopp ekstra jomfruolje
Forberedelse
- Legg hvitløkskloven i en matprosessor og puls til å hogge.
- Plasser arugula, spinat, persille og basilikum til matprosessoren, etterfulgt av sitronsaft og zest.
- Tilsett salt og sort pepper og puls igjen.
- Når maskinen kjører, hell det langsomt i olivenolje.
- Fortsett å blande inntil all oljen er innarbeidet og ingrediensene er godt kombinert.
- Skrape ned skålens sider med en gummispatel for å sikre at alle ingrediensene er innarbeidet.
- Overfør pesto til en bolle; Bruk umiddelbart eller lagre som ønsket.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Andre grønne grønne alternativer for denne oppskriften inkluderer sveitsiske chard, escarole og løvetanngrønt.
Denne oppskriften unnlater tradisjonelle ingredienser med høyere kaloriinnhold som parmesanost og pinjekjerner, men de kan legges til sausen før servering. Stryk litt på toppen for å vri på tekstur, men merk at disse tilleggene, spesielt pinjekjerner, er høyere i kalorier. En unse gir ca 190 kalorier, så hold deg til en mindre del - ca 10 nøtter per porsjon - for å holde den økte energidensiteten til ca 11 kalorier.
Matlaging og serveringstips
Lag et parti med pesto og smak i flere uker. Når du er forberedt, kan pesto sitte ved romtemperatur i opptil to timer. For å oppbevare, pakk i en lufttett beholder eller pose og hold i kjøleskapet. Sausen fryser også vakkert i fryseboksposer eller iskubbrett.
For å avrimme, kast kasser av frossen pesto i supper, sauser og marinader.