Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 197
Fett - 12g
Karbohydrater - 3g
Protein - 18g
Total tid 18 min
Prep 10 min , kok 8 min
Porsjoner 4
Kofta kebab er en populær rett i Midtøsten. Du vil kanskje ikke bry deg om å lage disse deilig krydret patties i kebab, men du kan sette dem på spyd hvis du vil. Denne enkle oppskriften har en fin mengde varme som kan justeres etter din smak.
ingredienser
- 2 krydderhakket hvitløk eller 1 ts hvitløkspulver
- 1 pund malt kjøtt
- 1 ss koriander frø
- 1 ts bakket cumin frø
- 1 ts kanel
- 1/2 ts allspice
- 1/4 ts bakken ingefær
- 1/4 ts sort pepper
- En klype cayenne eller annen varm pepper (eller litt Harissa pasta)
- 3 ss finhakket løk eller 2 ts løkpulver
- 3 ss hakket persille
- Salt (ca 1-1 / 2 teskjeer fungerer bra)
Forberedelse
- Hvis du planlegger å bruke trespyd, sug dem i vann i ca 1 time og fjern dem når du er klar til å bruke dem.
- Smør graterne lett på grillen og forvarmet i ca 20 minutter på middels høy.
- Bland hvitløkene i en pasta med den flate siden av kniven eller med mørtel og pestle.
- Klem ut vann fra kjøttet.
- Bland i hvitløk med kjøttet, sammen med korianderfrø, spidskommen, kanel, allspice, ingefær, sort pepper, cayenne, løk, persille og salt. Bland til godt blandet.
- Mugg i lange kjøttboller, ca 3 til 4 tommer lang og 1-1 / 2 tommer i diameter, og sett på spyd for å grille. (Skewers er helt valgfritt.)
- Grill kebabene på middels høy i ca 4 minutter.
- Vend over og grill i ytterligere 3 til 4 minutter.
Ingrediensbytter og matlagingstips
- Det er enklest å blande alle ingrediensene sammen, men det kan hende du finner ut at smaker kommer ut litt mer hvis du varme krydderene i omtrent en spiseskje olivenolje til de sitter.
- Disse kebabene kan gjøres med enhver form for kjøttmalt eller malt kjøttblanding, inkludert det tradisjonelle lammet, men næringsinformasjonen her beregnes ved hjelp av 80% magert biff.
- Prøv å servere med tzatziki med mynte , en yoghurt-agurk-parabol som passer godt sammen med disse kebabene, og en salat.
- Disse er også deilige servert med pitabrød eller flatbread, salat, tomat og yoghurt.
- Et annet godt alternativ er å servere kebabene over ris med en rekke dyppingsauser.
- Prøv å kutte løk og hvitløk i en matprosessor, og legg til alt annet i prosessoren og bland godt.
- Gå videre og gjør kebabene på forhånd. Når du er ferdig, legg dem på et bakeplate og deksel. Kjøl i opptil 12 timer før grilling.
- For å spare penger, kjøp krydder i bulk på en helsekostbutikk, Midtøsten eller Asiatisk marked.