Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 399
Fett - 9g
Karbohydrater - 44g
Protein - 34g
Total tid 30 min
Forbered 30 min , kok 0 min
Porsjoner 2
Poke (uttalt "PAH-KAY") er en tradisjonell hawaiisk tallerken laget av rå fisk og serveres med varm dampet ris. Poke betyr "å kutte eller skive", og det er akkurat det du gjør-kube frisk, sushi-grade fisk i terninger, marinere dem i en enkel, saftig saus og server i en bolle med ris og mange påfyll.
Denne poke skål oppskriften er en måte å få et sushi-lignende måltid hjemme uten rullende påkrevd. Det bruker dampet fullkornsbrun ris , frisk gulfin (eller ahi) tunfisk , og friske grønnsaker-hurtig-syltet gulrøtter, kremaktig avokado, reddiker og koriander. En sprinkle sesamfrø toppen av bollen.
ingredienser
- 1/2 kopp gulrøtter , revet
- 1 ts sukker
- 1 teskje fersk ingefærpasta
- 1/4 kopp ris vineddik
- 8 ounces sushi grade gulfin (ahi) tunfisk
- 1 ss lavnatrium soyasaus
- 1/2 ts sesamolje
- 2 ss hakket sjalott
- 3 stilker grønn løk, hakket
- 1 1/2 kopp dampet brun ris
- 2 radiser, veldig tynt skiver
- 1/2 liten avokado, tynt skiver
- Frisk koriander (for garnering)
- Sesamfrø (for garnering)
Forberedelse
- Legg gulrøtter i en krukke. Visp sammen sukker, ingefær og eddik og legg til gulrøtter. Rist og kjøl i en time for raskt å sylte gulrøtter.
Ved hjelp av en skarp kniv, klipp tungen pent inn i 1/2-tommers kuber. Plasser i en ikke-reaktiv skål.
Legg til soyasaus, sesamolje, sjalott og grønn løk og rør for å kombinere. Kjøl mens du forbereder andre ingredienser.
Del ris mellom to boller. Scoop tunfisk på toppen og pynt med gulrøtter, reddiker og avokado. Dryss med koriander og sesamfrø og server.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Ta gjerne det med deg selv med ferske grønnsaker du har på hånden, og hvis du foretrekker litt krydder, legg til noen wasabi eller sriracha. Du kan også bruke sushi-grade laks i stedet for tunfisk hvis du vil.
Matlaging og serveringstips
Ikke bli skremt av den røde fisken. Bare spør din slakter for sushi-tunfisk for å sikre at det er trygt å spise rå, så hold det kaldt før du er klar til bruk. Bruk deretter en veldig skarp kniv for å kutte den i rene, halvtommer kuber.
Bruk hurtigkokende brun ris i stedet for tradisjonelle hvis du har kort tid.
Denne tallerkenen serveres best umiddelbart etter at den er laget.