Kalorier og helsemessige fordeler med Spaghetti Squash
Spaghetti squash er en type vinterkvash som til forskjell fra sine gourdfamilier er-ikke-stivelsesholdig og har gult kjøtt, i motsetning til oransje fargelegging av ekorn, butternut og andre vinterkvash-varianter.
Spaghetti squash brukes ofte som erstatning for pasta. Den har en mild, litt søt smak som er perfekt for olivenolje og tomatbaserte sauser.
Når det blir kokt, blir kjøttet stramt, som ligner utseendet på "spaghetti" og kan brukes som en lavere karbohydrat, mer næringsdriven versjon av tradisjonelle pastaretter.
Det er generelt tilgjengelig hele året, med høysesong i oktober til mars.
| Spaghetti Squash Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 kopp (155 g) | |
| Per porsjon | % Daglig verdi* |
| Kalorier 42 | |
| Kalorier fra fett 4 | |
| Totalt Fett 0,4 g | 1% |
| Mettet fett 0,1 g | 0% |
| Flerumettet fett 0,2 g | |
| Enkelumettet Fat 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Kalium 181,35 mg | 5% |
| Karbohydrater 10g | 3% |
| Diettfiber 2.2g | 9% |
| Sukker 3,9 g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin A 3% · C-vitamin 9% | |
| Kalsium 3% · Jern 3% | |
| * Basert på en 2.000 kalori diett | |
Spaghetti squash er lav i kalorier, og inneholder bare 42 kalorier i en kopp tilberedt. Den inneholder også en liten mengde karbohydrat, 10 gram og en god mengde fiber, 2,2 gram eller 9 prosent av dine daglige behov. Når du erstatter spaghetti squash for pasta, kan du lagre ca 170 kalorier og 30 gram karbohydrat i en kopp servering!
Helsefordeler med Spaghetti Squash
I motsetning til andre vinterkvash varianter som smør og ekorn, inneholder spaghetti squash betydelige lavere mengder vitamin A. Det er imidlertid en god kilde til fiber, vitamin C, B-vitaminer, mangan og kalium.
Fiber er ufordøyelig del av karbohydrat som hjelper deg med å holde deg full, bidrar til å regulere tarmene og blodsukkeret, og kan bidra til å senke kolesterolet.
Studier har vist at personer som spiser fiberrik dietter, har redusert risiko for hjertesykdom, visse kreftformer og diabetes.
Vitamin C, en viktig antioksidant og vannløselig vitamin, hjelper til med å øke immuniteten og hjelper til med kollagenproduksjon, og gir det anti-aging egenskaper.
B-vitaminer spiller en viktig rolle i karbohydrat-, protein- og fettmetabolismen, og mangan er en bestanddel av antioksidant enzymer. I tillegg kan kalium bidra til å senke blodtrykket.
Til slutt inneholder spaghetti squash også lutein og zeaxanthin, som er antioksidanter som beskytter øynene dine mot aldersrelaterte sykdommer.
Vanlige spørsmål om Spaghetti Squash
Kan jeg spise spaghetti squash frø?
Ja det kan du. Scoop frøene ut og stek dem for en næringsrik matbit. Squashfrø er rik på protein og magnesium .
Plukker og lagrer Spaghetti Squash
Velg spaghetti squash som er fast uten myke flekker eller blemishes. Det burde føles tungt for sin størrelse.
Oppbevar spaghetti squash på et kjølig, tørt sted. Vask huden før kapping.
Når du er kokt, legg spaghetti squash i kjøleskapet i en lufttett beholder for å sikre friskhet i opptil noen dager.
Sunn måter å forberede Spaghetti Squash
Spaghetti squash må dampes eller bakt før du kan trekke bort det knuste, stramme kjøttet.
Den enkleste måten å gjøre dette på er å bake spaghetti squash-ansiktet ned i noe vann, slik at kjøttet blir dampet og mykt. Du kan også bake squash-forsiden opp eller bruke mikrobølgeovn , men baksiden av ansiktet ser ut til å låne det beste produktet.
Følg disse enkle trinnene:
- Forvarm ovnen 375 ° F.
- Mens ovnen er oppvarmet, skyll spaghetti squashen med kaldt vann og kutt det halvveis i lengderetningen. Bruk en skje for å skrue ut og kaste bort frø (eller lagre dem for steking) fra midten av hver halvdel.
- Plasser squash-ansiktet ned i gryten og hell rundt en halv tomme til en tomme vann i parabolen og bake til bare øm, ca 30 til 45 minutter (avhengig av størrelse på squash).
- Du vet at din squash er ferdig når du kan pierce gjennom huden med en gaffel eller rake en gaffel frem og tilbake over squashen og strengerne fjerner seg lett.
- Når du har din spaghetti, sautere den med litt hvitløk, olje og parmesanost eller topp den med din favoritt tomatsaus. Det er et deilig, næringsrikt, kalori-måltidsmulighet.
Oppskrifter Med Spaghetti Squash
- Den enkle måten å forberede Spaghetti Squash
- Slik lagrer du Spaghetti Squash i mikrobølgeovn
- Slik lagrer du Spaghetti Squash i Tregkokeren
> Kilder:
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlaging: En lærebok av kulinariske grunnleggende. 3. utg. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626
> Linus Pauling Institute. Mikronæringsstoffer for helse. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Moore, Marisa. Vinter squash. Mat og ernæring. 2016; 16-17. 30-31.