Friske tranebær er lite karbohydrater, men tilberedte produkter er ikke
Tranebær er svært lave i sukker mens de er høye i fiber og næringsstoffer. Du kan kjøpe ekstra poser med friske tranebær om høsten for å fryse og bruke hele året. Et problem med tranebær er at de er veldig tarte, så mye sukker blir vanligvis lagt til mat som bruker tranebær. Sørg for å lese etikettene for tranebærsaus, tranebærsaft og andre tranebærprodukter hvis du begrenser karbohydrater.
Karbohydrat og Fiber Count
- 1 unse ferske tranebær: 2 gram effektivt (netto) karbohydrat pluss 1 gram fiber og 13 kalorier.
- 1/2 kopp hakkede friske tranebær: 4 gram effektivt (netto) karbohydrat pluss 2,5 gram fiber og 25 kalorier.
- 1/2 kopp fulle tranebær: 4 gram effektivt (netto) karbohydrat pluss 2 gram fiber og 23 kalorier.
Glykemisk indeks
Som det er sant for frukt som er naturlig lite karbohydrat, er det ingen vitenskapelig undersøkelse av den glykemiske indeksen av tranebær. Noen kilder har ekstrapolert fra andre lignende matvarer som det ville være i lav til moderat rekkevidde. Husk at dette kun gjelder for usøte tranebær.
Glykemisk belastning
Glykemisk belastning tar hensyn til mengden mat spist i tillegg til dens glykemiske indeks. En verdi på mindre enn 10 anses å være lav og bør ha liten effekt på blodsukker eller insulin. Her er estimert glykemisk belastning for tranebær:
- 1 unse ferske tranebær: 0
- 1/2 kopp ferske hakkede tranebær: 1
- 1/2 kopp fulle tranebær: 1
Helsemessige fordeler og risikoer
Tranebær er en veldig god kilde til vitamin C og mangan. De er rike på phytonutrients , spesielt antioksidanter. Tranebær kan også ha en liten antibakteriell effekt i munnen, tarmkanalen og urinveiene på grunn av den spesielle strukturen av fytokjemikaliene i dem.
Forskning på dette området er foreløpig, med blandede resultater for å forhindre urinveisinfeksjoner. Helseinstitusjoner sier at tranebærsaft, tranebærtilskudd og andre tranebærprodukter bør ikke erstattes av antibiotikabehandling hvis du har urinveisinfeksjon.
Å drikke store mengder tranebærjuice kan forstyrre magen og kan øke risikoen for nyrestein hvis du gjør det over en lang periode. Hvis du tar Coumadin (warfarin) som blodtynner, kan store mengder tranebærjuice endre nivåene, så diskuter dette med legen din.
Low Carb Oppskrifter
Hvis du begrenser karbohydrater, kan du se etter sukkerfri tranebærsaus å nyte med kjøtt, yoghurt eller cottage cheese. Du kan også lage tranebærsaus hjemme og bruke ikke-sukker søtsaker til smak. Nyt glutenfri hørfrø tranebærmuffins til frokost. Til lunsj, ha en salat med sukkerfri tranebær vinaigrette salat dressing . Sett deretter dine talenter på jobb og lag en elegant og deilig kylling med tranebær og rødvinssaus til middag. For en søt godbit, bake en gruppe tranebær valnøttkaker .
> Kilder:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internasjonale tabeller av glykemiske indeks og glykemiske belastningsverdier: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Tranebær. National Institutes of Health. https://nccih.nih.gov/health/cranberry.
> USDA National Nutrient Database for Standard Referanse, USAs Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.