Matcha te er en varm mat trend akkurat nå, men du kan nyte det også kaldt. Det er flere ting som skiller dette fra tradisjonell grønn te, og nye måter å bruke den på er kontinuerlig overfylt. Lær mer om denne trending ingredienten og hvordan kan brukes i et bredt utvalg av oppskrifter.
Hva er Matcha?
Matcha pulver kan være nytt for mange i USA, men dette grønne tepulveret har vært den sentrale delen av japanske te-seremonier i århundrer.
Matcha er et fint malt pulver laget av grønne teblader. I stedet for å steppe og kaste bort en del av teen, sipper du ned alt, og bruker dermed ytterligere ernæringsmessige fordeler.
Matcha kan nytes, varm, kald eller innlemmet i ulike matlagingsteknikker (mer på det nedenfor). Den lyse smaragdfarge er umiskendelig, men smaken er litt vanskeligere å forklare om du aldri har smakt grønn te. Matcha er sterkere enn grønn teblader og har mer jordiske smakelementer. Det har et notat av mild sødme, etterfulgt av en munnfull umami; noen finner det rett og slett bittert.
Ernæring Høydepunkter
Matcha pulver er rik på inflammasjonsbekjempende antioksidanter kjent som katekiner, så vel som andre plantebaserte forbindelser kalt polyphenoler. Disse stoffene kan bidra til å beskytte kroppen mot degenerative sykdommer som hjertesykdom og visse typer kreft. En liten studie publisert i 2017 viste at drikking matcha også kan knyttes til bedre oppmerksomhet og bedre minne.
Forskning publisert i januar 2018 viste at det å drikke en grønn te drikk før trening økte fettforbrenning i løpet av denne aktiviteten; forskere bemerket at fordelene med matcha ikke bør overvurderes basert på deres funn, men absolutt poeng for videre utforskning av dette emnet. Mer forskning er nødvendig for å avgjøre sanne fordeler forbundet med matcha og trening.
Matcha inneholder koffein og også spor av bly, så det er gode grunner til å konsumere i moderasjon for å unngå potensielle bivirkninger.
Lær mer om fordelene og mulige bivirkningene som er forbundet med matcha.
Måter å bruke mer Matcha
Det er ikke nektet at kosing med en kopp matcha te er en fin måte å nyte det, men ikke stoppe der. Her flere måter å nyte antioxidanter ved å legge til matcha til mindre åpenbare oppskrifter.
Bedre Drikkevarer
Kaffebar menyelementer og flaske te drinker kan ha spiseskje på spiseskje sukker per porsjon. I stedet for alle de tomme kaloriene, lage din egen matcha bevvie ved å vispepulveret i varmt eller kaldt vann med en drizzle honning. Server med en dose dampet melk til en hjemmelaget latte, og vær sikker på å fryse rester i isterderbrett til senere bruk i smoothies og andre kalde drikker.
Rørfry og nudler
Piskekampa i en buljong for nudlerboller. For en unik rørefrysesaus, kombiner et par teskjeer matcha med redusert natrium soyasaus, hvitløk, ingefær, sesamolje og honning. Kast sausen i en varm skillet med grønnsaker og strimler med kylling, biff, reker eller tofu. Hvis det ønskes en tykkere saus, legg til et par teskje maisstivelse til sausen.
Dampet fisk
Cook din favoritt sjømat i et dampbad av matcha! Dryss over reker eller fast hvit fisk og kok i pergamentpakker .
korn
Legg til matchpulver til matlagingsvæsken for korn som havregryn og ris. Begynn med 2 ts per kopp væske og legg til mer etter smak. For en annen variasjon, dryss ferskpoppet popcorn (ja, popcorn teller mot dine porsjoner i fullkorn) med en blanding av kanel, matcha og havsalt.
Spice Mixes
På samme linje med en popcorn topping, bruk matcha som en del av smakfulle eller søte krydderblandinger. Legg til marinader, salat dressing eller tørr gni til fisk og fjærfe.
Bakevarer
Å legge til matcha til bakevarer er en av de mest trendy måtene å inkorporere grønn tepulver i oppskrifter. Legg til noen teskjeer til din favoritt pannekake mix, muffin smør eller shortbread cookie deig. Bruk som et naturlig fargestoff ved å spike hvite ister oppskrifter med en pop av grønn.
Sjokolade og Frosset Behandler
Det er også rom på dessertbordet for kamp. Riktig porsjoner av infusert sjokolade kan sammenføyes med tørket frukt og crunchy nøtter for en skyldfri (og svært vanedannende) munchie. Matcha gir også et godt tillegg til ispopper og hjemmelaget frossen yoghurt.
> Kilder:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, En intervensjonsstudie om effekten av matcha te, i drikke- og snackbarformater, på humør og kognitiv ytelse. Mat Res Int. 2017 Sep; 99 (Pt 1): 72-83. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Green Tea Drinks Forbedre fettoksidering under rask gange i kvinner. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Jan 18: 1-21. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.