Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 165
Fett - 5g
Karbohydrater - 12g
Protein - 17g
Total tid 35 min
Prep 15 min , kok 20 min
Porsjoner 4
Matlaging i pergament er en klassisk matlagingsteknikk som fortsatt er trendy - hvem vil ikke lage og rydde opp på middag samtidig med praktiske og elegante papirpakker?
Matlaging i pergament er en lavfett, lett og pålitelig matlagingsmetode der damp hjelper med tilberedningen, slik at du ikke trenger å legge til ekstra olje. Den lavere fett aspektet gjør denne parabolen bekymringsfri for de som opplever halsbrann. Bunke i protein, grønnsaker og urter og et komplett måltid vil være klar i løpet av minutter.
ingredienser
- 2 kopper søtpotet, juletårn
- 1 pund torsk, delt inn i 4 stk
- 1 ts tørket timianblader
- 4 teskjeer olivenolje
- 1 ts kosher salt
- 4 skiver med fersk sitron
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Fold 4 ark pergamentpapir i halvparten.
- Legg ¼ av søte poteter på den ene siden av pergamentet og topp med et stykke torsk.
- Dryss hvert stykke fisk med ¼ ts timjan, 1 ts olivenolje, ¼ teskje, salt og et stykke sitron.
- Brett pergamentpapiret over fisken og grønnsakene, og brett deretter kantene for å danne en lukket og halvmåneformet pakke.
- Overfør pakkene til et bakeplate og bake i 20 minutter.
- Fjern fra ovnen og la den hvile i 5 minutter før den rives åpen.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Bytt torsk med andre fettfattige sjømatalternativer som tilapia, reker eller flunder. Disse er alle kvalitetsproteinvalg .
I stedet for søtpotet, prøv tynne strimler av andre næringsrike planter som gulrøtter, butternut squash eller courgette. Alle tre av disse er halsbrann-vennlige.
Sitrusfruer som sitron kan være problematisk for halsbrann (det er en kjent halsbrann utløser), men den lille mengden i denne oppskriften er mellowed av fisk og olivenolje. Å balansere ut lave pH-matvarer for å oppnå en mer nøytral pH i den endelige parabolen er faktisk et vanlig nyttig tips for de med halsbrann. Alternativt kan du bare bruke lemonzest.
Matlaging og serveringstips
Pass på at all hud er fjernet fra fisken; spør din fiskemester å gjøre dette for deg.
Når du er klar til å betjene, bruk kjøkkenskjær for enkelt å åpne pergamentpakker.
Tillat damp å rømme, så server på store plater.