Kylling Med Tranebær Og Vin Oppskrift

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 314

Fett - 10g

Karbohydrater - 5g

Protein - 41g

Total tid 40 min
Prep 20 min , kok 20 min
Porsjoner 5

Jeg liker å bruke kylling lår kjøtt til denne parabolen fordi jeg tror det står opp til denne intensivt flavored saus, men du kan sikkert bruke kyllingbryst eller svinekjøtt. Det er raskere å gjøre denne utbenken versjonen, men hvis du har benkjøtt, brenne du bare på ovnen og ferdig i ovnen ved 350 F. med sausen. Hvis jeg presses for tiden, gjør jeg sausen i en separat panne.

Hvis du har leftover kylling, kalkun eller svin som allerede er tilberedt, kan du lage sausen og alene og hell den over det oppvarmede kjøttet.

ingredienser

• 1 til 1 1/2 pounds utbenet, skinnløs kylling, lår kjøtt foretrukket
• 1/4 kopp hakket løk
• 1 kopp tørr rødvin
• 1 kopp friske eller frosne tranebær
• 2 ss revet fersk ingefær
• 1 løvblad
• 1/2 spiseskje Kinesisk Fem Spice Powder (hvis du ikke har det, bruk 1/2 t kanel og 1/2 t allspice)
• Søtningsmiddel til smak
• Salt og pepper
• 1 ss smør
• 1 ss olivenolje

Forberedelse

1. Varm en stor skillet over middels høy varme. Tilsett oljen. Legg salt og pepper på kylling.
2. Når oljen er varm, brun kyllingen på begge sider.
3. Fjern kyllingen fra pannen og dekk den med folie for å holde den varm. Hell ut overflødig olje hvis det er mye mer enn du startet med.
4. Saute 'løk i 2-3 minutter.
5. Legg til ingefær og lag i et minutt eller så.
6. Legg til vin og laurbærbladet. Skrape pannen for å oppløse brune biter på pannen (deglaze pannen). Bring blandingen til koking.

1. Legg tranebærene, og kok til de er pop, noe som tar 5 minutter eller så. Tilsett litt søtningsmiddel - Jeg liker å starte med tilsvarende en 1/4 kopp sukker. Den nøyaktige mengden kommer til å stole på surheten og søtheten av de andre ingrediensene, hovedsakelig vinen (og smaken, selvsagt). Ideelt sett vil du finne en balanse der tartnessen er lettet akkurat nok til å være velsmakende, men før den går over til "jammy". Hvis sausen blir for tykk, legg til litt kylling eller vann.
2. Juster krydder, tilsett salt om nødvendig.
3. Til slutt, virvl i en spiseskje kaldt smør - dette vil tykkere sausen litt og "runde ut hjørnene" smakmessig.
4. Server kyllingen med sausen helles over toppen.