Kalorier og deres helsemessige fordeler
Brukes tidligere som medisinsk urt, er selleri nå en vanlig ingrediens i kjøkken over hele verden. Selleri er lysegrønn i fargen med lange, strenge stilker. Selleri stilker er rik på cellulose, et komplekst karbohydrat som finnes i cellevegget av planter som er spiselig men ufordøyelig for mennesker.
Selleri kan brukes i supper, side retter, og spist med hånden som en matbit.
Det er en venn til de som følger et lite karbohydrat diett som det tjener som et flott kjøretøy for peanøttsmør, dips, tunfisksalat, etc. Det gir oss også en hel del vitaminer og mineraler for svært lite karbohydrater og kalorier.
Du finner selleri i matbutikken hele året.
| Selleri Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 stengel, medium (7-1 / 2 "- 8" lang) (40 g) | |
| Per porsjon | % Daglig verdi* |
| Kalorier 6 | |
| Kalorier fra fett 1 | |
| Totalt Fett 0,1 g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Flerumettet fett 0g | |
| Enkelumettet Fat 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 32 mg | 1% |
| Kalium 104 mg | 3% |
| Karbohydrater 1.2g | 0% |
| Kostfiber 0,6g | 3% |
| Sukker 0,5 g | |
| Protein 0,3 g | |
| Vitamin A 4% · C-vitamin 2% | |
| Kalsium 2% · Jern 0% | |
* Basert på en 2.000 kalori diett | |
Selleri er veldig lavt i kalorier og karbohydrater. En middels stilk inneholder bare 6 kalorier og 1,2 gram karbohydrat. Halvparten av karbohydratinnholdet i selleri kommer fra fiber, noe som gjør den til en god kilde til fiber.
Helsefordeler av selleri
Selv om det hovedsakelig er laget av vann, er selleri en veldig god kilde til fiber, som inneholder 0,6 gram i en middels stilk. Det er også en utmerket kilde til vitamin K og en god kilde til vitamin A, kalium og folat.
Studier har vist at folk som spiser fiberrik dietter, har mer sunn vekt og har en redusert risiko for å utvikle diabetes og hjertesykdom.
Fiber er viktig for å regulere tarmene, og reduserer dårlig kolesterol. og økende matthet.
Vitamin K er et essensielt fettløselige vitamin som har mange viktige funksjoner, inkludert blodpropp, og opprettholder sunne bein. For de som tar blodfortynnere, er det viktig å opprettholde et konsistent inntak av vitamin K.
Folat er viktig for fosterutvikling og vitamin A er et viktig vitamin for øyehelsen. Kalium er et viktig mineral som kan spille en rolle for å regulere blodtrykket.
Vanlige spørsmål om selleri
Kan du spise blader av selleri?
Selv om de fleste kaster bort bladene, kan de absolutt bli spist. Faktisk bruker mange kokker dem hakket opp som urter til toppsalater, smørbrød og retter, som quinoa, poteter, stews. Bladene kan også blandes for å lage en pesto saus.
Inneholder selleri natrium?
Ja, selleri inneholder natrium. Det er ikke tilsatt, men heller naturlig natrium. For de som er saltfølsomme og har høyt blodtrykk, er dette noe du bør ta hensyn til. En middels stilk inneholder 32 mg natrium, som ikke anses høy. Men hvis du spiser en stor del, kan det hende du vil ha dette i bakhodet.
Har selleri negative kalorier?
Hvis selleri hadde negative kalorier, ville dette bety at spising selleri brenner av mer kalorier enn kroppen din absorberer etter å ha spist det. Dette er ikke sannsynlig å være sant fordi mens kaloriene fra fiber sannsynligvis ikke absorberes, blir den lille mengden kalorier i selleri som kommer fra protein, sukker og fett absorbert av kroppen din.
Det er sant at kroppen din brenner kalorier ved å spise og fordøye mat, en prosess referert til som termogenese. Mengden kalorier du brenner, er imidlertid ikke mye. I tillegg er prosessen komplisert og kan påvirkes av en rekke faktorer, blant annet alder, kjønn, kroppsvekt og hvor mye visceralt fett du har.
Det er sannsynligvis det mest fornuftige, hvis du teller kalorier, for å telle selleri som det har faktisk kaloriinnhold.
Plukker og lagrer selleri
Når du kjøper, se etter stengler som er skarpe, uten noe tegn på tørrhet.
For å lagre selleri, pakk det tett i aluminiumsfolie og avkjøl det. Selleri kan holde seg skarp i flere uker på denne måten. Denne metoden virker fordi folie gjør at modningshormoneteten kan unnslippe. I motsetning henger en plastpose av etylengass, noe som øker fuktighetstapet og ødelegger.
Sunn måter å forberede selleri
Selleri er en svært allsidig ingrediens, legger til tekstur, farge, smak og gode næringsstoffer til måltider og snack valg. Bruk den til å lage kjøttkraft, supper og stews. Braise, damp eller saute selleri og legg det til kjøtt som kalkun, kylling og stek, eller hakk det opp og legg det i side retter, som fullkorn og fylling.
Selleri passer også godt sammen med proteiner og kan brukes som erstatning for kjeks og brød. Dypp selleri i peanøttsmør, hummus, fettfattig yoghurtdip, tunfisk eller kyllingsalat.
Eller bare mye på selleri alene-crunchiness er sikker på å være tilfredsstillende.
Oppskrifter med selleri
Selleri kan legges til nesten alt. Få matlaging med denne allsidige ingrediensen i dag.
- Moo Shu Kylling
- Crock Pot Hungarian Goulash
- Crock Pot Ropa Vieja
- Rainbow Soup (solid grønnsakssuppe)
- Tuna Valnøtt Salat
> Kilder:
> Armellini, F. et. al. Postabsorptiv hvilende metabolisk hastighet og termisk effekt av mat i forhold til kroppssammensetning og fettfordeling. Klinisk og eksperimentell metabolisme. 2000; 49: 6-10.
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlaging: En lærebok av kulinariske grunnleggende. 3. utg. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638
> Wilson, Chrissy. Negativ-kalori mat fortsatt telle. Eatright.org. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count