Kalorier i Salat dressing og deres helsemessige fordeler
Formålet med en salat dressing er å forbedre smaken av ingrediensene innenfor. Det er ikke ment å drukne salaten eller overstyre den. Mange ganger, salat dressing er overused og kan øke kalorier av et måltid betydelig. Nøkkelen til å bruke salat dressing er å velge riktig type og å holde delene dine kontrollert.
Det finnes to grunnleggende typer dressinger: de som er basert på olje (vinaigrette) og de som er kremholdige, vanligvis laget med majones, rømme, yoghurt eller kjernemelk.
Dressings kan smaksprøves ved hjelp av en rekke ingredienser, inkludert forskjellige typer eddik, urter, sjalott, løk, krydder, sennep og sukker.
| Balsamico Vinaigrette Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 Servering, ca 2 ss (100 g) | |
| Per porsjon | % Daglig verdi* |
| Kalorier 60 | |
| Kalorier fra fett 41 | |
| Totalt Fett 4,5 g | 7% |
| Mettet fett 0,5 g | 3% |
| Natrium 350 mg | 15% |
| Karbohydrater 2g | 1% |
| Sukker 4g | |
* Basert på en 2.000 kalori diett | |
Kalorier og fettinnhold vil variere sterkt i butikk kjøpte salatforbindinger. Målet er å holde porsjonen til ca en servering eller to spiseskjeer av salatdressing. Denne spesielle salat dressing, balsamic vinaigrette, er lavere i kalorier enn andre varianter, som inneholder ca 60 i en porsjon.
Vær oppmerksom på at den er høy i natrium. Når du ser etter salat dressing, se etter de som har den laveste mengden natrium. Mål for ca 250 mg eller mindre av natrium per porsjon.
Sunneste Salat Dressing
Vanligvis er de sunneste salatforbindelsene de som er oljebaserte fordi disse typer dressinger er laget med hjerte-sunn fett som olivenolje , mutteroljer og rapsolje.
Men fordi standardforholdet til å lage en vinaigrette er tre deler olje til en del eddik, er selv de sunneste salatdressingerne høye i kalorier. Derfor er det viktig å holde serveringen til en porsjon.
Når det er mulig, lag din egen dressing slik at du kan kontrollere fett, kalorier og natrium.
Hvis du lager din dressing hjemme, kan du redusere natriuminnholdet betydelig ved å smake det med sitron, en liten mengde appelsinjuice eller noen eplecidereddike. Du kan også legge til hvitløk, løk eller skalller for å legge til smak og redusere oljeinnholdet slik at kaloriene er lavere.
Når du lager din egen dressing, vær sikker på å visp den rett før bruk for å sikre at ingrediensene er emulgert sammen. Hvis du bare klær en del salat, må du holde oljen til en teskje eller to og bland den med din favoritt type eddik.
Du kan også redusere kalorier brukt på dressing ved å kjøpe de dressings som har spritzer topper. Eller dukkert salat i din del av dressing i stedet for å hente dressingen over salaten din for å senke kaloriinntaket.
I butikken kjøpte salatdressinger, er noen av de nedre kaloriene som er oljebaserte, de som er merket med lys . Vanligvis vil disse typer dressing ha vann som den første ingrediensen. De inkluderer lett balsamico og lett italiensk. Les alltid etikettene, fordi disse typer dressing kan ha mer natrium og sukker. Unngå de som har høy fruktose mais sirup . I stedet er det bedre å velge en fullfet versjon og redusere delen.
Andre beste valg er Balsamic Vinaigrette, Italiensk, Rødvin Vinaigrette, Apple Cider Vinaigrette og Herbed Vinaigrette.
Unhealthiest Salad Dressing Options
De usunneste salatforbindelsene er de som er laget med tilsatt sukker, rømme, majones og eggeplommer. Disse typer dressing er rik på kalorier, tilsatt sukker og mettet fett. De kan lett bli overforbruk og kan ofte sabotere et sunt måltid.
Noen av de usunneste salatforbindelsene inkluderer Creamy Caesar, Creamy Italian, Ranch og Russian dressing. For eksempel, i forhold til en balsamisk vinaigrette, inneholder to spiseskjeer av kjøpt Creamy Caesar dressing 170 kalorier og 18 gram fett, sammenlignet med 90 kalorier og 9 gram fett.
Hva skal du se etter når du kjøper en salat dressing
Se etter salat dressing som ikke har mer enn 100 kalorier (helst mindre) i en enkelt to spiseskje servering. Dette er omtrent samme mengde kalorier i to ts olje.
Du vil også finne en salat dressing som har det laveste natriuminnholdet. Butikk kjøpt salatdressing kan være høy i natrium fordi den må vare lenge på hyllen. Sikt å kjøpe dressing som har 250 mg eller mindre natrium (dette kan være vanskelig å finne, så søk etter den laveste du finner).
I tillegg kjøper salatdressinger som er oljebaserte. Se på ingredienslisten og velg dem som er laget med olje, for eksempel vegetabilsk olje eller ekstra jomfruolje. Hvis ingrediensene har tilsatt fett som eggeplommer, krem eller ost , er dressingen sannsynligvis svært høy i kalorier.
Det er ikke nødvendig å kjøpe ingen sukker tilsatt dressing. Mens denne typen dressing kan ha minst kalorier og karbohydrater, blir den ofte erstattet med kunstig sukker og kunstig smaksstoffer og tilbyr ikke hjerte-sunne fett brukt til å lage andre typer oljebasert dressing. Vi trenger litt fett for å absorbere fettløselige vitaminer. I tillegg kan hjerte-sunn fett som olivenolje hjelpe til med mykhet og ha gunstige effekter på kolesterol. I stedet, for å redusere kaloriforbruket, redusere mengden av vinaigrette du bruker til å kle deg salaten.
Det er heller ikke nødvendig å kjøpe ikke-fett eller lavere fett dressing, da disse typer dressing vanligvis har mer sukker og natrium - produsentene prøver å erstatte smaken som er tapt fra fettet og gjøre opp for det et annet sted.
Sunne måter å bruke salat dressing på
Bruk salat dressing sparsomt for å marinere kylling , kalkun eller svinekjøtt . Du kan også smake salaten din lett med en oljebasert dressing, dukkert grønnsaker i en liten servering eller erstatte majones, smør og kremsaus til dressing på smørbrød og salater som tunfisk eller kylling. Du kan spare på kalorier og mettet fett på denne måten.
Vær oppmerksom på serveringen din, og hvis du trenger mer smak, legg til ekstra eddik, som eplecider, balsamico eller hvitvin.
> Kilde:
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlaging: En lærebok av kulinariske grunnleggende. 3. utg. Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753