Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 151
Fett - 3g
Karbohydrater - 24g
Protein - 12g
Total tid 30 min
Prep 10 min , kok 20 min
Porsjoner 2 (1 kopp hver)
Denne suppen er jam-pakket med hjernens sunne ingredienser, og starter med brokkoli-basen. Brokkoli er en del av den kraftige cruciferous klanen. Ifølge MIND Diet er krydderfisk som brokkoli og blomkål vinnere for kognitiv ytelse. Å spise en halv kopp en dag med brokkoli kan barbere to år av ditt kognitive liv! Dermed er det et hjernehelseforhøyelse ved å spise minst én som serverer en dag med cruciferous veggies (dvs. brokkoli, blomkål, grønnkål, brusselspirer). Du kan få vitamin C , folat , fiber og kalium.
I tillegg gir fersk ingefærrot naturlige antiinflammatoriske fordeler, i tillegg til å hjelpe til med god fordøyelse og fôring av de vennlige bakteriene i tarmen. Alt dette bidrar bra til hjernens helse fordi når du holder betennelse ned og gutten din er glad, har du også mentale helsemessige fordeler.
ingredienser
- 1,5 kopper vann
- 1 stort hodebrokkoli, kuttet i stykker
- 2 ss fersk ingefærrot, hakket
- 1 ss Sriracha
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/8 teskje salt
- 1/4 kopp Parmesanost, revet
- 1/2 kopp lavmett kumelk eller
- melk alternativ (valgfritt)
Forberedelse
- I en dampkoker må du legge til vann og brokkoli til colander. Over høy varme, koka og damp brokkoli i noen minutter til lys grønn. Pass på at du ikke overcook til brokkoli er grøtaktig. I stedet kan du mikrobølgeovn brokkoli-ingen vann trengs - for ett til to minutter å damp det.
- Legg kokte brokkoli i en matprosessor eller blender. Legg til en kopp med kokevannet, reserver resten for senere. Hvis du mikrobølger det, legger du til vanlig vann. Pulsen i et minutt for å begynne å puree.
- Legg til ingefær, Sriracha, hvitløkspulver, salt og ost. Puls noen få minutter. Hvis konsistensen er for tykk, legg til den resterende halv koppen vann. For en kremere konsistens, rør i melk.
- Skje i boller og server deg varm.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne suppen er veldig allsidig. Du kan legge til en annen grønnsak med brokkoli, som rød paprika, gulrøtter eller sopp, og puree den inn.
Opp proteinet med silke tofu eller til og med et snev av ricottaost. På slutten kan du kaste i en håndfull hvite nordlige bønner eller kikærter for ekstra tekstur, protein og fiber.
Smør opp bolle med røkt paprika eller karrypulver for en mer etnisk smak. I stedet for parmesanost, dryss i ernæringsmessig gjær for en vegansk hint av ostaktig smak, pluss protein og B12 !
Matlaging og servering Tips
Ved å dampe brokkolien først, bryter den ned cellulosen litt, noe som gjør det lettere å puree. Hvis du har en Vitamix eller en annen blender enn hetter supper som de puree, vær så snill å kaste brokkoliene i rå.
Denne suppen kan serveres varm eller kald, hva som helst som helst. Server med grillet fisk, kyllingbryst eller tofu.