Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 390
Fett - 12g
Karbohydrater - 43g
Protein - 24g
Total tid 40 min
Prep 15 min , kok 25 min
Porsjoner 2
Sardiner får dårlig rykte, men de er en deilig, proteinrik kilde til omega-3 fett , som har antiinflammatoriske fordeler. Paring sardiner med salt kalamataoliven og sautert løk legger til en søt og salt smakbalanse som skaper en tilfredsstillende tallerken.
I stedet for en hvit melskorpe bruker denne pizzaen socca. Socca er malt opp kikærter (kalt kikærmel) og er fullpakket med protein, fiber og antioksidanter for å holde blodsukkeret stabilt og bekjempe cellulær skade.
ingredienser
- 1 kopp kikært mel
- 1 kopp vann
- 1/8 teskje salt
- 1 liten pinch sort pepper
- 2 ts olivenolje
- 1/2 kopp tynt skiver rødløk
- 1, 4,4 unse olivenolje i olivenolje, utbenet, skinnfri sardiner, drenert og grovt brutt fra hverandre
- 1/4 kopp kalamataoliven, grovhakket
- 1/4 kopp flatt persille
Forberedelse
1. Visp sammen kikærmel, vann, salt, pepper og 1 teskje olivenolje og la den sitte i 30 minutter til en time.
2. Varm kjeks på høyt og plasser en 10-tommers støpejern skillet (eller annen stekeovn) 4 til 6 tommer fra broiler. Tillat å varme under kjøttpålegget til det er varmt hele veien gjennom, ca 5 minutter.
3. Fjern den varme stekepannen fra kjeksen og hell i kikertoppen.
Gå tilbake til broiler og broil til sokkelen begynner å brune, ca 3 minutter.
4. I en skillet over middels varme, saut løkene i den gjenværende teskje olivenolje med en klype salt og pepper, til gull og øm, ca 6 minutter.
5. Fjern socca fra skillet og topp med sautert løk, sardiner, oliven og persille.
6. Slice toppet socca i 4 like stykker å tjene.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis du ikke har tid til å lage socca, erstatt i stedet en helkorn pita eller tortilla. Bytt grønne oliven eller kapers til kalamataoliven, og hvis du ikke er en fan av sardiner, bruk hermetisk tunfisk eller laks istedenfor.
For vegetarisk alternativ, bruk smuldret tempeh eller kryptert egg i stedet for sardiner.
Matlaging og serveringstips
Ved å la kikærbatteriet sitte, kan kikærmemel helt absorbere vannet, men hvis du ikke har tid kan du hoppe over det trinnet. Du kan også gjøre socca på forhånd og re-varme i ovnen eller en skillet før topping.