Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 40
Fett - 3g
Karbohydrater - 2g
Protein - 2g
Total tid 30 min
Prep 10 min , kok 20 min
Porsjoner 8
Denne sukkerfrie vaniljesaus med lav karbohydrater er den tradisjonelle måten å bruke opp egggeolene igjen mens du lager snøpudding og la en saus til det samtidig.
Denne sausen er veldig lik fransk crème anglaise, som er en klassisk dessertsås som kan brukes på frukt, eller til og med kake.
Det er ikke vanskelig å lage, men følg instruksjonene nøye, eller du kan ende opp med eggerøre.
ingredienser
- 1 kopp melk (hele)
- 1/4 ts vanilje ekstrakt (god kvalitet)
- 1 ss stevia
- 1/4 ts salt
- 3 store eggeplommer (ved romtemperatur)
Forberedelse
- I en liten, tungbunnet kasserolle, varme 3/4 kopp helmelk og 1/4 kopp tung krem eller bare 1 kopp helmelk (eliminere krem) til skylling. Hvis det er dampende, er det sannsynligvis der. Fjern fra varme. Du kan også gjøre dette i mikrobølgeovn.
- Legg 1/4 ts av god kvalitet vanilje, kunstig søtningsmiddel til lik 2 ss sukker og 1/8 ts salt til melk. Rør godt om.
- I en liten, varmebestandig eller rustfritt stålskål, slå 3 store romtemperatur eggeplommer. Tilsett litt av den varme melkekremmen og bland godt sammen (dette kalles "temperering" eggene slik at de ikke kokker).
- Gjenta, legg til litt mer melk, slik at du gradvis får eggene opp til temperatur.
- Sett en liten mengde vann i bunnen av en dobbel kjele eller en gryte hvor du kan sette bollen med de herdede eggene. Varm vannet. Vannet skal ikke kunne røre bunnen av bollen.
- Plasser bollen med de herdede eggene over potten med kokende vann og rør eller visp til blandingen begynner å tykne, fjern deretter fra varme og rør til det er laget en skje. Avkjøl.