Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 161
Fett - 12g
Karbohydrater - 8g
Protein - 7g
Total tid 20 min
Prep 20 min , kok 0 min
Porsjoner 12 porsjoner
Denne low-carb-tilpasningen av den tradisjonelle 3-bønne eller 4-bønnsalat gjør to justeringer-det er sukkerfritt og bønnene er mindre stivelsesholdige.
Hvis du vil bruke nyrebønner eller kikærter i stedet for de svarte sojabønner eller edamam, er det å foretrekke å ikke bruke hermetisert bønner , som er mer glykemiske og har mindre motstandsdyktig stivelse enn hvis du kjøper de tørre bønnene og suge og lage dem selv. Hvis du vil ha en trebønnsalat, bruk bare 16 oz av de grønne bønnene og fjern en av de andre.
ingredienser
- 12 gram grønne bønner (fersk eller frossen eller du kan bruke hermetisert hvis du foretrekker det)
- 1 (15 gram) kan gule snøbønner (eller friske eller frosne, som tilgjengelig)
- 1 (15 gram) kan svarte soyabønner
- 1 kopp edamame (fersk eller frossen, skallet)
- 1/3 kopp rød paprika (hakket)
- 1/3 kopp grønn paprika (hakket)
- 1/4 kopp rødløk (hakket)
- 1/4 kopp persille (hakket)
- 3 ss rødvineddike
- 1 teskje sennep (tilberedt)
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1 ts urter (tørket gresk eller italiensk blandinger, timian eller hva du liker)
- Å smake: salt og pepper
- 1/2 kopp olivenolje (eller annen olje)
Forberedelse
- Kombiner bønner, paprika, løk og persille i en stor bolle.
- Bland eddik med sennep og krydder, enten i en liten bolle eller en shaker som en glassburk. Tilsett oljen, og visp eller rist for å kombinere. Hell over bønner og grønnsaker, og kast.
Merk på olje: Det eneste problemet med å bruke ekstra jomfruoliven er at det har en tendens til å størkne når det er kjølt. Hvis salaten skal spises alt i ett sittende, eller hvis du er villig til å la den komme til romtemperatur før du spiser, kan du bruke ekstra jomfru hvis du vil.
Et annet alternativ er en high-mono type safflower eller solsikkeolje som Saffola-merke.