Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 103
Fett - 6g
Karbohydrater - 9g
Protein - 4g
Total tid 17 min
Prep 10 min , kok 7 min
Porsjoner 6
Hvis du er lei av din standby dampet eller stekt brokkoli og trenger en oppskrift som er interessant, deilig og sunn, ikke se lenger. Denne allsidige asiatiske brokkoli-stek-oppskriften går med nesten ethvert måltid og er en klar mengde-pleaser. Trikset er å lett dampe brokkoliene og omrør-frityr det i en smakfull saus. Ristede skiverne mandler sprinklet på på slutten gir det en fin crunch.
Selv om lignende smaker å ta ut, er denne oppskriften sannsynligvis mye sunnere siden du kontrollerer ingrediensene. Og vær så snill å smake og justere sausen til din smak - bare ikke legg til for mye sukker eller denne stekepannen vil miste sin sunne kvalitet. Denne asiatiske brokkoli-stekepannen passer pent sammen med fem krydderhøns , grillet koreanskbiff eller super enkelbakt laks. Eller doble oppskriften og server over blomkålris til et kjøttfritt måltid.
ingredienser
- En haug brokkoli, skåret i floretter, stilker skrelt og hakket
- 3 spiseskjeer slivered mandler
- 2 ss soyasaus
- 2 ts sesamolje
- 1 ss tørr sherry
- 1 ts sukker
- 1 ss matolje etter eget valg
- 2 fedd hvitløk, hakket, revet eller presset
- 2 ts revet frisk ingefær
Forberedelse
- Stek lett brokkolifloretter og hakkede stilker i en dampkorg plassert over en gryte med kokende vann eller mikrobølgeovn i en overbygd beholder i litt vann i 3 minutter. Brokkoliene blir svake grønne.
- Mens brokkoli er matlaging, skål mandlene. Varm en skillet over middels varme og legg til sliverte mandler (du kan legge til en liten mengde olje hvis du vil, men det er ikke nødvendig). Skål til bare gylden, se dem nøye som de kan brenne raskt. Sett mandelene til side i en liten bolle til like før servering.
- Gjør sausen: Visp sammen soyasaus , sesamolje, sherry og sukker i en liten bolle.
- Varm oljen i en wok eller stor skillet over middels høy varme.
- Rør brokkoliene i varm olje i 1 til 2 minutter, til det er nesten ømt. Skyv til kantene på pannen.
- Plasser hvitløk og ingefær i midten av pannen (tilsett litt mer olje om nødvendig), og rør stek 30 til 60 sekunder, til duftende og bare lett brunet.
- Legg sausen på pannen, og bland alle ingrediensene, inkludert brokkoli, sammen med en stor skje eller spatel. Overfør til en serveringsskål og dryss med ristede mandler.