En plante hjemmehørende i Sør-Amerika og Mellom-Amerika, stevia ( Stevia rebaudiana ) produserer søte blader som lenge har blitt høstet for å smake mat og drikke. I de siste årene har et stevia-ekstrakt kalt rebaudioside A blitt stadig mer populært som en naturlig sukker erstatning.
Stevia som søtningsmiddel
Med null kalorier, stevia ekstrakt ser ut som sukker, men er eksponentielt søtere.
Finnes nå i matvarer som brus, godteri og ferdigpakket bakevarer, blir stevia-ekstrakt også solgt som et søtsaker til bordet. Foreslåtte bruksområder inkluderer søtende kaffe og te, samt sprinkling på korn, havregryn, frukt og yoghurt.
Bivirkninger og sikkerhet av Stevia
I 2008 gjennomførte flere store matfirmaer (inkludert Coca-Cola og PepsiCo) vitenskapelige vurderinger som antok at stevia-ekstraktet ble "generelt anerkjent som trygt", godkjente USAs mat- og narkotikastyrelse bruken som matadditiv. Før godkjenning av FDA ble stevia kun markedsført som kosttilskudd og ble vanligvis solgt som et flytende ekstrakt i matbutikker.
Noen helseforesatte fordømmer FDAs godkjennelse av stevia-ekstrakt, med henvisning til forskning som viser at steviaforbruket kan forårsake DNA-skade på rotter. Det er viktig å merke seg at denne undersøkelsen testet effekten av steviosid (en annen forbindelse funnet i stevia) og ikke rebaudiosid A.
Hittil er det ingen overbevisende bevis på at rebaudioside A er usikkert til konsum.
Bruk for diabetes
Siden det ikke inneholder kalorier eller karbohydrater og ikke forårsaker en stigning i blodsukker, anses stevia som trygt for personer med diabetes. Men hevder at alle former for stevia ekstrakt faktisk kan øke helsen hos diabetes pasienter kan være ubegrunnet.
Mens tester på dyr har bestemt at steviosid kan bidra til å senke blodtrykket og regulere blodsukkeret hos diabetikere, konkluderte en studie fra 2008 at rebaudioside A ikke ga tilsvarende fordeler.
Når skal du bruke Stevia?
Hvis du vurderer å bruke stevia regelmessig for diabetes (eller noen helsemessige tilstander), må du først konsultere legen din. Selvbehandlende og unngå eller forsinke standardbehandling kan få alvorlige konsekvenser.
Stevia-ekstrakt-søtet mat og drikke er mest sannsynlig et sunnere alternativ enn lignende gjenstander laget med kunstige søtningsmidler som aspartam. Men for optimal helse, er det best å kutte ned på bearbeidede matvarer og velge naturlig søte alternativer som frukt i frisk eller tørket form.
Hvis du søker et nytt naturlig søtningsmiddel, bør du også vurdere erythritol (en nesten kalorifri sukkeralkohol ekstrahert fra planter).
kilder:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Den diterpeneglykosid, rebaudiosid A, forbedrer ikke glykemisk kontroll eller påvirker blodtrykket etter åtte ukers behandling i Goto-Kakizaki rotten." Gjennomgangen av diabetisk studier 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "Analyse av steviosidets genotoksiske potensial ved hjelp av kometerassay." Mat og kjemisk toksikologi 2007 45 (4): 662-6.
Ansvarsfraskrivelse: Informasjonen på dette nettstedet er kun ment for utdanningsformål og er ikke en erstatning for råd, diagnose eller behandling av en lisensiert lege. Det er ikke ment å dekke alle mulige forholdsregler, narkotikainteraksjoner, omstendigheter eller bivirkninger. Du bør søke rask medisinsk hjelp for eventuelle helseproblemer og konsultere legen din før du bruker alternativ medisin eller endrer din diett.