Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 236
Fett - 8g
Karbohydrater - 1g
Protein - 28g
Total tid 50 min
Forbered 5 min , kok 45 min
Porsjoner 3 (ca. 4 gram laks)
Denne ovnbakende matlagingsteknikken for sunn laks er noe av et mirakel - fisken baker med lav varme rett på tallerken du vil servere den på, noe som resulterer i en fuktig og smakfull fisk uten panner å vaske! Du vil vite at det er gjort når fisken flager, men ikke se etter at den blir blekrosa - det endrer ikke farge så mye fordi det holder fuktighet, noe som også betyr ikke mer tørket ut fisk! Du vil ikke tro hvor bra det er.
Du kan velge å fjerne huden fra laksen, men det er ikke nødvendig med mindre du ikke vil ha den stygge huden som henger rundt på din elegante buffet. Hvis du vil at fisken er skinnløs, fjern den etter at fisken er tilberedt - kjøttet løfter lett av huden etter at den er ferdig.
ingredienser
- 4 ss urter (fersk, ditt valg, hakket)
- 1/2 ts salt (litt mer hvis kosher eller hvis fisken er skinnet)
- 1/2 ts sort pepper
- 1 ts olivenolje (hvis det, trenger du bare en veldig tynn film)
- 1 pund laks filet
Forberedelse
- Varm opp ovnen til 200 F.
- Bland urtene med salt og pepper i en liten bolle.
- Smør oljen på et stekeovnsfat og legg fisken på toppen, kjøttsiden nedover. Flytt fileten rundt litt for å belegge fisken med litt olje (krydder vil holde seg bedre). Deretter snu og gjør det samme. Hvis fileten er skinnet, legg litt salt og pepper på begge sider, ellers bare legg fiskens hudside ned og krysse toppen.
- Bake i ca 40 til 45 minutter, til laksen flak (men det blir ikke lys og ugjennomsiktig som du er vant til).
Matlagingstips og serveringsforslag
Selv om laks ikke er kjent for å være en benaktig fisk, er det en god ide å løfte hånden over fileten og sørg for at det ikke er en gjeng med bein, spesielt hvis du serverer fisken til gjestene. Hvis du plukker ut beinene, gjør det lettere om du draper fileten over noe konveks som en bolle - de holder seg rett ut når du plasserer denne fisken på denne måten.
Laks går fint med mange forskjellige urter. Sitron timian par vakkert med fisk, som gjør vanlig timian, dill, tarragon, koriander og persille, for bare å nevne noen. Og føler ikke at du må måle nøyaktig - du kan bruke mer urt enn det kreves her. Denne laksen er også deilig med spiseskje eller så med sesamfrø.
Vurder å betjene laksen med en slags hjemmelaget tartarsaus ved å blande majones, sitronskall og juice, noen av de samme urtene som brukes på fisken, kapers og en veldig liten mengde varm saus.