Beets er en rotgrønnsak, en relativ til chard og spinat. Rødbete og beet greens er to deler av beten, som begge kan konsumeres. Bietgrøntene betraktes som ikke-stivelsesholdige grønnsaker og inneholder svært lite karbohydrat, mens sukkerrogen er stivelse og bør derfor konsumeres i passende deler.
Beets er tilgjengelig hele året med sin høysesong fra mars til oktober.
Rødbeter er vanligvis rød-til-dyp-lilla i farge, men det finnes også andre varianter som gull og hvite rødbeter. Næringsinformasjonen i etiketten under er for rød / lilla rødbeter.
Beets Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 kopp rå skiver (136 g) | |
| Per porsjon | % Daglig verdi* |
| Kalorier 58 | |
| Kalorier fra fett 1 | |
| Totalt Fett 0,2 g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Flerumettet fett 0,1 g | |
| Enkelumettet Fat 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 106 mg | 4% |
| Kalium 442 mg | 11% |
| Karbohydrater 13g | 5% |
| Kostfiber 3.8g | 15% |
| Sukker 9,2 g | |
| Protein 2.2g | |
| Vitamin A 2% · C-vitamin 11% | |
| Kalsium 2% · Iron 8% | |
| * Basert på en 2.000 kalori diett | |
En kopp råbiter inneholder omtrent samme mengde kalorier og karbohydrater som en servering med frukt. Hvis du ser på inntaket av karbohydrater, vær oppmerksom på dette - avhengig av hva måltidet ditt består av, kan det hende du vil beholde din del til en servering om gangen.
Helsefordeler
Beets er en veldig god kilde til folat og mangan og en god kilde til kalium og fiber.
Folat er viktig for DNA-syntese og forebygger nevrale rørfeil i svangerskapet, mens mangan er en bestanddel av antioksidant enzymer og bidrar til å bryte ned glukose og proteiner. Kalium kan bidra til å redusere blodtrykket og fiber er viktig i fordøyelseshelsen. Fiber bidrar også til å regulere blodsukker, øke følelser av fylde og trekker kolesterol bort fra hjertet og ut av kroppen.
De inneholder også phytonutrienter som kalles betalains, noe som gir dem deres lilla nyanse og gir dem antioksidanter, noe som kan bidra til å redusere betennelse i kroppen.
En bestemt studie fant at de som drakk betesaft før treningen, kunne trene opp til 16 prosent lenger. Dette er på grunn av hvordan nitrater blir til salpetersyre, en prosess som kan redusere oksygenkostnaden ved lav intensitetsøvelse, samt øke toleransen mot høy intensitetsøvelse.
Vanlige spørsmål om Beets
Kan du spise rødbeter hvis du har diabetes? Ja. Beets kan inkluderes i et lavt til moderat karbohydrat diett. Nøkkelen til å spise rødbeter er å overvåke din del. En servering med råbiter inneholder ca 13 gram karbohydrat, noe som tilsvarer å spise om en bit brød. Til sammenligning inneholder en kopp kokte rødbeter omtrent 17 gram karbohydrat og 3,5 gram fiber. Derfor har du som mål å beholde din porsjon til omtrent en servering.
Hvis rødbeter er den eneste kilden til karbohydrater ved måltidet, kan du kanskje spise to porsjoner avhengig av karbohydratallokering for måltider. Hvis du har diabetes, kan du alltid bruke glukosemåleren til å se hvordan kroppen din reagerer på sukkeret i rødbeter.
Ideelt, to timer etter måltidet ditt, bør blodsukkeret være mindre enn 180 mg / dL, men diskuter dine personlige mål med legen din.
Blir din poop rød når du spiser rødbeter? Pigmentet i beets kan lekke inn i tarmen etter å ha spist dem. Hvis du ellers føler deg frisk og legger til en forandring i urinen eller avføringen etter at du har spist rødbeter, bør du ikke bekymre deg. Men hvis du føler deg syk eller fargen ikke endres, må du kontakte legen din umiddelbart, da endringer i avføringen, spesielt rød, kan være en indikator på et internt problem.
Kan du spise bladene av beets? Ja, det kan du og du burde.
Bladene er en ikke-stivelsesholdig grønnsak som er rik på vitamin B6, vitamin K, jern, magnesium, kalium, kobber, mangan og antioksidanter.
Plukker og lagrer
Velg rødbeter som er små til mellomstore, som føles faste med jevn hud. Unngå rødbeter med hårete rottips - disse beets kan være tøffe.
Se på greenene når du velger rødbeter. Friske rødbeter vil ha perky, sprø greener.
For god praksis lagring, lagre greener og røtter separat, kutte greenene en tomme eller to over hvor de fester til roten. Unngå å vaske rødbeter til du er klar til å bruke dem og oppbevar i kjøleskapet i en lufttett plastpose. Greens vil holde i noen dager og røttene opptil 2 til 3 uker.
Sunn måter å forberede biter
Beets er en allsidig mat som kan gjøres, er en rekke måter. Enten du er ute etter å varme opp måltider om vinteren eller holde seg frisk på vår og sommer, kan du bruke rødbeter i din måltidsplan. Bare barber eller rist dem i salater, eller stek, saute, damp, koke eller grille for å kompliment ditt måltid. Bruk pæren og grønnsakene for å få de beste ernæringsmessige fordelene og smaken av betene.
oppskrifter
Fra rett og slett roasted til fancier dips, er beets et vakkert næringsrikt tillegg til ethvert måltid. Start dagen med en næringsrik smoothie eller legg til beats til salaten din, for eksempel. Hvis du vil prøve dem i en hovedrett, prøv disse bete og farro burgere. Grillede rødbeter med balsamisk glasur gjør en flott oppvask, og denne bete- og valnøttdypen er et velsmakende alternativ til hummus eller guacamole.
> Kilder:
> Bailey, SJ. et. al. Kostnitrattilskudd reduserer O2-kostnaden for lavintensitetsøvelse og øker toleransen for høy intensitetstrening hos mennesker. J Appl Physiol. 2009 okt; 107 (4): 1144-55.
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlaging: En lærebok av kulinariske grunnleggende. 3. utg. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW et al. Betalains, fase II enzym-inducerende komponenter fra rødbeta (Beta vulgaris L.) ekstrakter. Nutr Cancer. 2005; 53 (1): 91-103.