Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 349
Fett - 18g
Karbohydrater - 8g
Protein - 38g
Total tid 35 min
Prep 15 min , kok 20 min
Porsjoner 3
Denne low-carb basilikekyllingen med grønnsakskonsept er et raskt, enkelt og velsmakende måltid, klar i ca 45 minutter fra start til slutt.
Den foreslåtte grønnsaken - paprika , sopp , courgette eller sommer squash- er bare et utgangspunkt, både i mengde og variasjon.
Du kan virkelig bruke nesten alle grønnsaker. Brokkoli, blomkål og løk er gode tillegg. Du kan også erstatte pesto saus til basilikum og hvitløk hvis du ønsker det.
ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 pund benfri, skinnfri kyllingbryst, kuttet i bitbitbit
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 1 rød paprika, vasket, kjernet og hakket
- 8 gram sopp, rengjort og skiver
- 2 kopper vasket, stemmed og skiver courgette
- 3 fedd hvitløk, hakket eller presset
- 8 gram fersk basilikum, hakket
Forberedelse
- I en stor skillet over høy varme, bring 3 spiseskjeer av god kvalitet olivenolje til en glitring.
- Stryk salt og pepper på kyllingstykker. Tilsett forsiktig kyllingbiter til varm olje, unngår varm sprutolje. Kok kylling på den ene siden og vri bitene over.
- Tilsett den hakkede røde paprika, 8 gram skivete sopp, 2 kopper skiver courgette eller andre sommer squash, rør og fortsett å lage mat.
- Når maten er nesten tilberedt, skyv den til den ene siden og legg til 3 krydderhakket hvitløk. Etter ca 30 sekunder, rør det hele sammen og tilsett 8 ounces hakkede friske basilikum.
- Kok ytterligere 30 til -60 sekunder og server. Pesto (hjemmelaget eller kjøpt) kan erstattes av hvitløk og basilikum.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis kylling ikke er din kopp te, eller hvis du bare vil bytte ting litt, kan du bytte ut fjærfeet i denne oppskriften med noe annet lavt karbonprotein / kjøtt du foretrekker i stedet. Her er gode lavkarbo-alternativer:
- Fjærkre: Hvit kjøtt kylling eller kalkun, kalkun bacon eller lavmett pølse i moderasjon, Cornish høne
- Oksekjøtt: Jordfilet eller biff med mindre enn 10% fett, de fleste steker, mørbradskutt, rundstykker, flankbiff og London broil
- Svinekjøtt: Kokt skinke, mørtel, loin, godt trimmet kotelett, kanadisk bacon, sporadisk sprø kokt, godt drenert bacon (best som garnering)
- Lam: Godt trimmet bein, hogge som en lekemåned
- Kalvekjøtt: Topprunde, benkotelett, hogge
- Lunsj Meats: Sukkerfri, fettfattig delikatesser som kalkun
- Andre proteinkilder: Egg, tofu , seitan, tempeh, bønner og andre fettfattige kjøttsubstitutter som cottage cheese og yoghurt