Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 199
Fett - 8g
Karbohydrater - 26g
Protein - 6g
Total tid 18 min
Prep 10 min , kok 8 min
Porsjoner 8
Flatbread er populært i kulinariske sirkler og med god grunn; Det er en komfortabel seng for en rekke nærende pålegg-grønnsaker, frukt, nøtter, frø, bønner, kylling eller kalkun bryst, fisk, tofu og yoghurt saus alt arbeid.
Denne oppskriften bruker hele korn flatbread (eller naanbrød, hvis du foretrekker), som gir en god mengde kostfiber og er et helkorn. Det er vitenskapelig bevis på de kognitive fordelene med å spise hele korn som bidrar til høyere testresultater hos barn, reduserer kognitiv tilbakegang og holder hukommelsen intakt i løpet av middelalderen og utover. Hele korns rolle i hjernens helse går tilbake millioner av år.
Den arugula i denne oppskriften tilbyr også kognitiv beskyttelse. Leafy greener er en stor del av MIND dietten, som de har vist seg å hjelpe til med å støtte bedre kognitive evner på grunn av deres næringsstoffer, inkludert folat , vitamin E, karotenoider og flavonoider. I tillegg gir den ekstra jomfruolje-baserte dressingen hjernen et myriade av naturlige antioksidanter og antiinflammatoriske forbindelser, som kan kvitte hjernen av giftige proteiner. Avokado med sin høye "gode" fettstatus kan bidra til å reversere eller redusere kognitiv nedgang også.
ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ts Dijon sennep
- 1 dash salt og sort pepper
- 1 stor moden fersken, vasket og skiver
- 2 store helkorn flatbreads eller naanbrød
- 2 kopper arugula, vasket og tørket
- ½ stor moden avokado, skåret i små biter
- 2 - ss revet parmesanost
Forberedelse
- Forvarm grillen til 400F.
- I en liten bolle, pisk sammen olje, eddik, sennep, salt og pepper.
- Pensel vinaigrette dressing på ferskenskiver. Plasser dem på den oppvarmede grillen. Trekk toppen over grillen og la fersken lage mat i 1 til 2 minutter. Vend over og lag i et øyeblikk. Fjern fra grillen.
- Plasser flatbread på grillen for å varme i 30 sekunder på hver side. Fjern fra grillen.
- Spred arugula på hver flatbread. Legg forsiktig grillet fersken og avokado-biter fordelt jevnt på hverandre; dryss med parmesanost. Drikk resterende vinaigrette på toppen og server.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne oppskriften er ekstremt allsidig - du kan bruke hva du liker, fra Romaine salat til Bok Choy. Lag andre grillede grønnsaker og frukt på toppen. Noen variasjoner kan bruke grillet sommer squash (courgette og gul squash), sjalott, tomater, vannmelon eller ananas.
For å gjøre det mer av en pizza, spred litt tomatsaus på hver flatbread før toppingen. Dryss med svarte eller grønne oliven, grillet brokkoli eller blomkålfloretter, og et snev av strimlet mozzarellaost. Hvis du vil opp proteinet, legg til krosset kyllingbryst eller flaked grillet laks på toppen.
Matlaging og serveringstips
Skjønnheten i denne oppskriften er at du kan lage disse flatbreads rett før du serverer dem til din familie eller venner. De er klare om noen minutter. Pass på at du ser grillen, men du vil ikke ha frukt, grønnsaker eller flatbread til å overcook. Målet er å lage grillmerker, men ikke altfor røyke maten.
Smaker vil karamellisere pent på bare noen få minutter over en varm grill.
Vert en "Flatbread Making Party", og du kan få dine gjester til å lage sine egne flatbreads. Server rett fra grillen eller ovnen med ren gresk yoghurt på siden for å legge til en sur og kremaktig smak, eller krydre den opp med varm giardiniera eller hakket jalapenos som krydder.