Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 300
Fett - 18g
Karbohydrater - 14g
Protein - 19g
Total tid 60 min
Prep 60 min , kok 0 min
Porsjoner 6 (2 kopper hver)
Uansett hva du synes å tenke tilhører i en salat Nicoise, vil noen i verden gjerne være uenig. Med dette i bakhodet er denne low-FODMAP-varianten så god som noen, med en lett eplecider eddik dressing og luksuriøs olivenolje hermetisert tunfisk. En tallerken full av denne salaten er en fest for både øynene og ganen. Det er en gourmet selvbetjent salatbar for en festlig gruppe måltid!
ingredienser
- ½ pund små røde poteter med hud
- ½ pund trimmet ferske grønne bønner
- 20 kirsebærtomater, halvert
- 10 calamata oliven , pitted og skiver
- 4 hardkokte egg
- 2 kopper arugula
- 2 kopper lett pakket, revet romaine salat
- 2 5-unse bokser med tunfisk i olivenolje
- ¼ kopp cider eddik
- 3 ss olivenolje
- 1 ss hvitløk-infused olivenolje
- ½ teskje salt
- ½ teskje bakke sennep
- ½ ts paprika
- 1 ½ ts sukker
Forberedelse
- Klipp de unpeelte poteter i store bitbitstykker. I en middels gryte skal du dekke potetene med omtrent en tomme ekstra vann. Sett et lokket på pannen, og kom med koking over høy varme. Reduser varmen til lav og kok potetene i 10 til 15 minutter til den minste er øm, når du går gjennom en gaffel, og de større synes å være ca 5 minutter fra å bli gjort.
- Legg bønnene i potten på toppen av poteter, legg lokket tilbake på gryten, og damp bønnene mens potetene har kokt i de siste 5 minuttene. Tøm vannet fra potten og la dekselet av, slik at innholdet avkjøles til nær romtemperatur.
- Mens potetene og bønnene kokes og deretter kule, halver du kirsebærtomene, grop og skiver olivenene, og skrell og skjær det hardkokte egget.
- Fordel arugula og salat på en stor tallerken. Ordne tomater, oliven, egg, arugula, hermetisert tunfisk, og til slutt poteter og grønne bønner i rader på toppen av salat.
- I en krukke med et tett deksel, rist sammen eddik, oljer, salt, bakke sennep, paprika og sukker. Drikk tallerkenen med dressingen umiddelbart før du serverer.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Kast salatrediensene sammen med dressingen i en ekstra stor salatskål i stedet for å servere den på en tallerken. Klipp de grønne bønnene i 1-tommers lengder før de damper dem for å kaste lettere.
Champagne eddik kan brukes i stedet for eple cider eddik.
For en ferskt salat kan det brukes vannhermet tunfisk.
For å gjøre denne oppskriften glutenfri, bruk sertifisert glutenfri hermetisert tunfisk.
Matlaging og serveringstips
Dressing kan gjøres foran og lagres i kjøleskapet til du er klar til å servere salaten. Hardkokte egg bør være forberedt på forhånd.