Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 206
Fett - 13g
Karbohydrater - 18g
Protein - 4g
Total tid 25 min
Prep 10 min , kok 15 min
Porsjoner 2 porsjoner (206 kalorier)
Trenger noe rik, dekadent og chocolatey? Denne flourless, glutenfri sjokoladekake er perfekt for deling og tar bare fem minutter å prep. Det er en deilig måte å nyte de hjerte-sunne fordelene med sjokolade uten massevis av sukker og hvitt mel, så det er perfekt i et diettvennlig kosthold.
ingredienser
- 2 ts smør
- 1,5 gram mørk sjokolade, hakket
- 1 stort egg
- 2 ts sukker
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 ts havremel
- noen klype salt
- nonstick matlaging spray
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 375F.
- Varm smør og mørk sjokolade i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Rør og varm deretter i 10 sekunders trinn til helt smeltet.
- Sprekk egg i smeltet sjokolade, visp å kombinere. Rør sukker, vanilje ekstrakt, ut mel, og et par klype salt.
- Spray en ovn sikker ramekin med nonstick spray. Skrape smeten i ramekinen, sett i ovnen og bake 12 til 15 minutter til den er kokt gjennom. Serveres varm.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne oppskriften bruker mørk sjokolade, som er rik på hjerte-sunne phytonutrients fra kakao , med mindre tilsatt sukker enn melk sjokolade. Se etter en sjokoladebar med ca 70 prosent kakao eller bruk halvsøt sjokoladeflis.
Selv om denne oppskriften er glutenfri, hvis du ikke trenger å unngå gluten, vær så snill å bruke hvitt mel eller hele hvetemel . Normalt oppfordrer jeg hele korn til personer med diabetes, men en teskje mel er så liten, det spiller ingen rolle hva slags du bruker. For å gjøre denne kaken kornfri, bruk mandelmel. Det legger til nutty smak uten å endre tekstur mye.
Hvis du ønsker å redusere sukker- og karbohydratinnholdet i denne oppskriften ytterligere, er du velkommen til å bruke det ikke-kaloriske søtningsmiddelet du ønsker. Min personlige favoritt er erytritol , en sukkeralkohol som ikke har en bitter ettersmak og baker akkurat som sukker. Dobbeltklikk på etikettene til noen søtningsmiddel du bruker, men de fleste er en til en konvertering for sukker.
Hvis du bruker flytende stevia ekstrakt, vil du sannsynligvis trenge 7 til 10 dråper.
Hvis du foretrekker å ikke lage mat med smør, kan denne oppskriften gjøres med smøraktig spredning. Hvis du bruker, må du kontrollere ingrediensene for delvis hydrogenert olje. Du kan også bruke kokosnøttolje. Selv om den er høyere i mettet fett enn smør, har den spesifikke typen mettet fettsyre en nøytral effekt på kolesterolnivået.
Matlaging og serveringstips
Før du baker, må du kontrollere at ramekinen er stekeovnsikker. Du vil absolutt ikke at den skal eksplodere i ovnen! Ikke bare ville det gjøre en forferdelig rot, men du vil heller ikke gå glipp av denne deilige chocolatey-behandlingen.
Hvis du ikke har en ovnssikker ramekin, kan du også "bake" dette i mikrobølgeovnen med et krus. Mikrobølgeovnen kan tørke den ut litt, så du kan legge til en spiseskje melk til blandingen. Mikrobølge smør og sjokolade sammen i kruset, visp i resten av ingrediensene, mikrobølge deretter kaken i ca. 1 minutt og 30 sekunder.
For å gjøre denne behandlingen enda mer dekadent, drikk den med litt peanøttsmør og server med en pisket fløtekrem eller liten scoop av din favoritt iskrem. Eller, topp med sesongmessige bær for en ekstra antioksidant boost !