Tørket abrikos ernæringsinformasjon
Abrikoser er en sunn mat, med sin oransje farge som et ledd i de høye nivåene av beta-karoten og vitamin A de inneholder. Tørkede aprikoser er lette å ta med som en matbit, og de kan brukes i stiksammenblanding eller som blanding for havregryn eller yoghurt.
Men som med alle tørkede frukter konsentrerer dehydrering ikke bare smaken, men også sukker som lett kan føre til overbelastning av karbohydrater.
Delekontroll er aldri viktigere enn med tørket frukt, da det er lett å spise mer enn du skjønner. Vær også sikker på at du kjøper tørkede aprikoser som ikke har tilsatt sukker. De er søte nok naturlig, men noen ganger er de glasert eller støvet med sukker.
Karbohydrat og Fiber tellinger for tørkede aprikoser
- 1/2 kopp tørket aprikoshalvdeler: 36 gram effektiv ( netto ) karbohydrat pluss 5 gram fiber og 157 kalorier
- 1 ounce tørkede aprikoser: 16 gram effektiv (netto) karbohydrat pluss 2 gram fiber og 67 kalorier
- 1 medium tørket aprikos: 4 gram effektivt (netto) karbohydrat pluss 1 gram fiber og 17 kalorier.
- En helt frisk aprikos har samme karbohydrater, fibre og kalorier som en hel tørket aprikos, men veier mer på grunn av vanninnholdet.
Glykemisk indeks for tørkede aprikoser
To studier av tørkede aprikoser hadde en gjennomsnittlig glykemisk indeks på 31 . Dette er på en skala hvor ren glukose er 100. Dette er lav til moderat fordi sukkeret i aprikoser er det meste fruktose, som har en lavere glykemisk indeks enn glukose eller sukrose.
Glykemisk last av tørkede aprikoser
Glykemisk belastning tar hensyn til både glykemisk indeks og mengden mat som spises. En glykemisk belastning på 10 eller mindre anses å være lav og bør ha liten effekt på blodsukker eller insulinrespons. Du kan se fra figurene hvordan delstørrelsen vil gi stor forskjell på den glykemiske belastningen for tørkede aprikoser.
- 1/2 kopp tørkede aprikoshalvdeler: 20
- 1 ounce tørkede aprikoser: 9
- 1 medium tørket aprikos: 2
Tørket aprikosekvivalenter
Hvis du bruker tørkede aprikoser i stedet for friske til matlaging, kan disse ekvivalenterene hjelpe deg med å gjøre konverteringen:
- 1 pund tørket aprikoser = 2 3/4 kopper
- 1 pund tørket aprikos = 5 kopper tilberedt
- 6 gram tørket aprikos = 1 kopp
- 6 gram tørket aprikos = 2 kopper tilberedt
Helsemessige fordeler med tørkede aprikoser
Selv om aprikoser mister nesten alle sine vitamin C , og noen andre næringsstoffer, i tørkeprosessen, er de en utmerket kilde til vitamin A og en god kilde til kalium. Abrikoser inneholder også relativt store mengder phytonutrients , spesielt beta-karoten , som kan bidra til å beskytte cellene mot skade. Abrikoser er en god naturlig kilde til fiber, noe som er viktig for fordøyelsessykdom og spiller en rolle i lipidmetabolismen.
Aprikos lore har det at uttrykket "gudens nektar" refererer til saften og massen av friske aprikoser som var kjent for å drikke av de greske og romerske gudene.
> Kilder:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internasjonale tabeller av glykemiske indeks og glykemiske belastningsverdier: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database for Standard Referanse, USAs Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.