Vurder dette Velg din egen sukkerfrie eggnog

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 155

Fett - 9g

Karbohydrater - 6g

Protein - 6g

Total tid 15 min
Prep 15 min , kok 0 min
Porsjoner 12 (ca. 1/2 kopp hver)

Eggnog er en tradisjonell del av ferien, men hvis du prøver å begrense sukkerinntaket ditt, som kan være svært vanskelig denne tiden av året, kan denne søte drikken være noe du krysser av listen. Med denne sukkerfrie oppskriften kan du imidlertid nyte denne festlige drikke og fortsatt ha din julekake også.

Denne oppskriften gir tre metoder for å lage eggnog, inkludert kokte og ukokte versjoner og en ikke-alkoholholdig versjon. Hvis du går på den ukokte ruten, må du passe på å bruke pasteuriserte egg (se notatet nedenfor).

ingredienser

• 6 middels egg
• 5 1/2 kopper fullmælk, usøtet soya melk eller usøtet mandelmælk
• 1/2 kopp tung krem
• 2 pakker stevia
• 1/4 kopp brandy
• 1/4 kopp rum
• Muskat til sprinkling i individuelle kopper

Forberedelse

Enkel metode

1. Plasser alle ingrediensene (unntatt muskat) i en blender og bland det opp.
2. Hell inn kjeftkopper og dryss med muskatmos.

Tradisjonell metode

1. Skille eggene.
2. I en middels bolle, slå ølene til lys. I en separat bolle, slå de hvite til de danner myke topper.
3. Tilsett melk, tunge krem, stevia, brandy, rom, og banket eggeplommer og hvite til en stor bolle.
4. Kombiner alt med en visp (ikke overmix) og dryss muskat på toppen når du serverer i hver enkelt kopp.

Ikke-alkoholholdig metode

Du trenger disse ingrediensene for en alkoholfri drikkevare:

• 5 1/2 kopper fullmælk, usøtet soya melk eller usøtet mandelmælk
• 5 fedd
• 1 ts kanel
• 1/2 ts vanilje ekstrakt
• 6 egg
• 2 til 4 pakker stevia
• 1/2 kopp tung krem
• 1 ts bakke muskatnøtt

Veibeskrivelse:

1. Kombiner melken med nelliker, kanel og vanilje i en dyp kasserolle over lav varme, sørg for at blandingen ikke kommer til å koke.
2. I en middels bolle, kombiner egg og sukker erstatning med en visp, stå mixer, eller hånd mikser, slå til lys og fluffy.
3. Tilsett langsomt hele eggblandingen, 1 spiseskje om gangen, til melk og krydder i pannen mens den fortsatt er på lav varme.
4. I en separat bolle, kombiner kremet og noen gratulerer med muskatmos og visp sammen. Tilsett denne blandingen på pannen for å fullføre oppvarming gjennom, ikke mer enn 2 til 3 minutter.
5. Stenn blandingen gjennom en maskefilm og server varm, eller kjøl 4 eller flere timer for å servere kaldt. Legg til en klype munnmusk på toppen når du serverer.

Merk om rå egg

Tradisjonelt eggnog er laget med rå egg, som er motet i dag på grunn av risikoen for Salmonella sykdom. Det er flere alternativer du kan ta for å unngå risikoen:

• Kjøp pasteuriserte egg hvis du finner dem.
• Bruk oppskriften til å lage en omrørt vaniljesaus , bruk halvparten av væsken og tilsett resten av væsken etter at blandingen er avkjølt.

• Hvis du er villig til å gi forsiktighet til vinden og bruke rå egg, bruk ferske egg direkte fra en gård med en liten flokk høner.

Hva er Stevia?

Stevia er et naturlig søtningsmiddel avledet fra stevia planten. Den er tilgjengelig i granulert og flytende form og er mye søtere enn granulert sukker, mellom 200 og 300 ganger søtere. Stevia er kalorifri og har knapt noen effekt på blodsukkernivå.