Sunn fisk tacos med krydret saus oppskrift

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 470

Fett - 19g

Karbohydrater - 38g

Protein - 38g

Total tid 35 min
Forbered 30 min , kok 5 min
Porsjoner 4 (2 tacos hver)

Disse fargerike fisk tacos er meksikansk-restaurant-velsmakende. Sautéing, i stedet for dypsteking, holder fisken sunn og forenkler preparatet også.

Mens det er ganske mange ingredienser (alle av dem lav-FODMAP) kommer oppskriften raskt sammen og koketiden er minimal. Den lette og knasefulle kålslaget kan være en frittstående oppskrift som en sidefarge for ethvert måltid.

ingredienser

• 3 kopper finkvitt rødkål
• ½ kopp tynt skiver i hingstgrønt
• ¾ kopp slivered reddiker
• 2 ss fersk limejuice
• 1 ss hvitløk-infused olivenolje
• 1/8 teskje salt
• ¼ ts sukker
• ¼ kopp hakket koriander, valgfritt
• 2 ss jordet ancho chile
• 2 ts vannkummen
• 1 ¼ ts røkt paprika
• ¼ ts salt
• 2 ss fersk limejuice
• 5 ts hvitløk-infused olivenolje, delt
• ¼ kopp majones laget med olivenolje
• 3 ss laktosefri melk eller vann
• 1 ¼ pounds torsk eller annen fast hvit fisk, benfri, hudløs
• 10 6-tommers ukokt mais tortillas

Forberedelse

1. Å lage den meksikanske slaw
   1. Bland i en medium bolle sammen kål, scallions, radiser, lime juice, olje, salt, sukker og koriander (hvis du bruker).
   2. La slaw marinere, omrør regelmessig, i minst 15 til 20 minutter.
2. For å lage den krydret taco-sausen
   1. I en stor bolle kombinerer du ancho chilipulveret, spidskommen, røkt paprika, salt, limejuice og 1 spiseskje pluss 1 ts hvitløk infusert olje og bland for å danne en krydderpasta.
   2. Overfør 2 ts av denne krydderpastaen fra den store bolle til en liten bolle. Tilsett majones til den lille bolle og rør til glatt.
   3. Visp melk i majonesen til blandingen blir en tykk, men helles sås, og tilsett mer melk om nødvendig. Sette til side.

1. Å lage fisken
   1. Klipp fisk i ¾-tommers skiver. Tilsett fisk til den store bolle med krydderpastaen og rør om til frakk. Varm en stor skillet over middels høy varme. Legg til den siste teskje hvitløk-infisert olje til skillet, vippe pannen til frakk med olje.
   2. Legg fiskstykker, skrap i krydder og væske fra bollen og kok, rør forsiktig til fisken er kokt igjennom og flaker lett, 3 til 5 minutter.
2. Å forberede tortillas
   1. Plasser tortillas på en mikrobølge-sikker plate. Bruk en annen tallerken av samme størrelse og legg den opp og ned over tortillas for å lage et deksel. Mikrobølge-tortillas med høy effekt til varm, myk og bøyelig, 1 til 1 ½ minutter.

Topp hver taco med 3 eller 4 stykker fisk og 1/3 kopp meksikansk slaw; dryss med krydret taco saus. Server med rikelig med servietter.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

Hvis du liker rikelig med varme, legg 1/4 til 1/2 ts cayenne pepper til krydderpastaen før du legger til olje og limejuice.

Tidsbesparende: Bruk ferdigpakket krosset kål- eller coleslaw-blanding fra supermarkedsproduksjonsseksjonen.

Bruk crunchy mais tortilla eller tostada skall hvis foretrukket, eller varme myke tortillas på en lett smurt grille.

Matlaging og serveringstips

Denne oppskriften antar bruk av et mildt krydret ancho chile pulver. Hvis din er for varm, reduser mengden for å oppnå ditt foretrukne varme nivå.

Slaw kan gjøres flere timer i forveien og holdes, tett overbygget, i kjøleskapet.