Naken Kjøttboller Med Citrus Guac

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 105

Fett - 7g

Karbohydrater - 2g

Protein - 8g

Total tid 45 min
Prep 15 min , kok 30 min
Porsjoner 10 (1 ball + 1 ss guac)

En typisk kjøttbollrecept kan kreve høyfoodmap-ingredienser som hvitløk, løk og brødsmuler. Disse kjøttbullene har ingen av det. Bortsett fra smakfull krydder og krydder er de ganske "naken", så du trenger ikke å bekymre deg for å utløse IBS-symptomer.

Guacamole dukkert er naturlig søtet med appelsinjuice. En fersk oransje betraktes som low-FODMAP på grunn av det balansert fruktoseinnholdet, og appelsinjuice er trygt i opptil halv koppepartier. Citrus- og avokado-paringen gir et smakfullt, hjerte-sunt tillegg til de subtile kanel-flavored kalkun kjøttboller.

ingredienser

• 1 pund 85% magert kalkun
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts bakken svart pepper
• 1/2 ts ferskjord ingefær
• 1/2 ts bakken kanel
• 1/4 ts bakket cumin
• 1 medium avokado, skrelt og mashed
• 3 ss appelsinjuice
• zest fra 1 medium oransje
• knipp rød pepperflak (mindre enn 1/8 teskje, valgfritt)
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts bakken svart pepper
• 1 ss finhakket korianderblad

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 350F.
2. Kombiner bakken kalkun, salt, pepper, ingefær, kanel og cumin i en bolle. Ikke vær redd for å bruke hendene dine til å inkludere smaker i!
3. Form blandingen i runde baller med hendene. Du bør ha 10 middels kjøttboller når du er ferdig.
4. Ordne ballene på et pergamentforet bakeplate. Bake i 25-30 minutter.
5. Når kjøttbullene er ferdig med baking, kombiner resten av ingrediensene i en liten bolle og bland godt. Du bør ende opp med omtrent en spiseskje guacamole per kjøttkaker.

1. Fjern kjøttbullene fra ovnen og la avkjøles i noen minutter før servering.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

Limer, sitroner og ananas er også IBS-vennlige. Bytt ut appelsinjuice og nyt for kalk og sitronsaft og nyt en mer tradisjonell guacamole. Prøv ananasjuice og utelat zest for en mer tropisk versjon.

Du kan også lage disse kjøttkulene ved å bruke bakken kylling, som også passer godt sammen med guacamole.

Fjern de røde pepperkakene hvis du ikke liker maten din krydret eller om krydret mat utløser halsbrann eller andre fordøyelsesproblemer.

Low-FODMAP oppskrifter utelater vanligvis hvitløk og løk fordi de er høye i fruktene. Men hvis du har reintroduced disse matvarene eller funnet ut at du kan tåle fruktaner, er du velkommen til å inkludere to middels hakkede hvitløksklær eller en halv finhakkede løk i bakken kalkunblandingen.

Matlaging og serveringstips

Sett tannplukkene inn i kjøttbollen for å tjene som en forrett eller innlemme kjøttbullene til et fullt måltid.

Du kan servere med en side av grillede grønnsaker (noen få FODMAP-valg inkluderer courgette, grønne bønner, paprika, gulrøtter og pastinetter) eller over potetmos (poteter anses som lavfodmap, men hvis du bruker søte poteter hold deg til en halv kopp servering).