Er det en sunnere enn den andre?
Hvert år importerer USA omtrent 90 prosent av fisken vi spiser. Det betyr at det meste av fisken du ser på bordet ditt kom fra et annet sted, og du kanskje ikke vet om det var oppdrettet eller villfanget. Fra næringsmessig synspunkt er det ikke mye forskjell mellom de to typer fisk, så valget mellom oppdrettsfisk eller viltfanget fisk vil ha å gjøre med økonomiske eller miljømessige problemer.
Oversikt over Wild Caught Fish
Den villfangne fisken inkluderer all fisk og sjømat fanget i garn, feller eller med fiskelinjer. Mennesker har høstet vill fisk og sjømat i årtusener, og faktisk anses fisk og skalldyr for å være fornybare ressurser, fordi de under normale forhold kan fylle opp sine populasjoner naturlig.
Problemet er imidlertid at en økning i etterspørselen etter fisk og sjømat forårsaker overfiske å forekomme. Den nasjonale oceaniske og atmosfæriske administrasjonen ser på fiskeri i USA og bruker vitenskapelige metoder for å håndtere fiskpopulasjoner for å forhindre overfiske. Det er absolutt en god ting, og en måte å bidra til å opprettholde villfiskpopulasjoner er å øke tilgjengeligheten av oppdrettsfisk.
Fordeler med oppdrettsfisk
Oppdrettsfisk oppdannes i lukkede områder eller tanker. Omtrent halvparten av sjømat forbrukes over hele verden er farm-raised. Ifølge Eat Wisconsin Fish er en handelsorganisasjon for Wisconsin fiskebønder, akvakultur (det kalde ordet for oppdrett) den raskest voksende formen for matproduksjon i verden.
Kina er nummer én i akvakulturproduksjonen, og USA er 13, med havkat og ørret som den viktigste amerikanske oppdrettsfisken.
Oppdrettsfiske kan være gunstig fordi det kan ta press over overfiskede områder og tillate uttømte villfiskpopulasjoner å komme tilbake. Oppdrettsfisk, som laks, kan være høyere i omega-3 fettsyrer i forhold til deres fulle fettere, så lenge de er fôr, består av omega-3 fisk.
Hva er ulempen med oppdrettsfisk?
Akvakultur kan fortsatt påvirke miljøet. Mens oppdrett i USA er regulert, er det ikke tilfelle for alle andre land. Siden USA importerer det meste av fisken, er det bare vanskelig å vite om fisken du kjøper kommer fra en bærekraftig 'gård' eller ikke. Når det gjelder smak og tekstur, kan det være små forskjeller på grunn av typer fôr gitt til oppdrettsfisk, men det er egentlig ikke en ulempe, bare en forskjell.
Ernæringsjämförelse
Det kan være noen mindre ernæringsmessige forskjeller mellom oppdrettsfisk og viltfanget fisk, men ikke nok til å forkynne en eller annen som usunn. For eksempel, hvis du sammenligner ernæringsprofilen for råoppdrettsskall med havbunn, kan du finne at villskallet har mer vitamin D og kalium, men oppdrettsfisken har flere flerumettede fettstoffer . Den ville steinbit har litt mer protein, og den oppdretts har noen flere kalorier, men alt i alt er enten fisk et fint, sunt valg for middag.
Når det gjelder laks, har rålantakset laks ganske flere flerumettede fettstoffer, inkludert en liten eicosoapentaensyre (EPA) enn rå viltlaks. Det har også noen flere kalorier.
Tre unser villlaks har 121 kalorier sammenlignet med tre unser oppdrettslaks som har 177.
Hvilken fisk er tryggere?
En av de største bekymringene med å spise fiskemat er potensialet for kvikksølvforurensning. Men de arter som er mest utsatt for kvikksølvproblemer er store, gamle fisk. Sverdfiskbiter, tilefish, hai og kongmakrell er fisken mest sannsynlig å inneholde store mengder kvikksølv, mens gården oppdret fisk steinbit, laks og ørret ikke sannsynligvis vil være en bekymring.
Et ord fra
Med mindre du er veganer eller vegetarianer, er det viktig å innlemme mer fisk og sjømat i kostholdet ditt fordi det er høyt i protein, sink og sunt fett uten å være høyt i kalorier og mettet fett.
Både farm oppdratt og villfanget fisk er gode valg for et balansert kosthold, det valget du kanskje vil lage, vil trolig avhenge av dine synspunkter på miljøet og bærekraft. Monetary Bay Aquarium Seafood Watch er en utmerket ressurs for sjømat anbefalinger og miljøet.
> Kilder:
> Institutt for matsteknologer. " Wild-Caught Fish vs Farm-Raised Fish."
> National Oceanic and Atmospheric Administration. "Managing US Fisheries."
> USAs Department of Agriculture Agricultural Research Service. "National Nutrient Database for Standard Reference Release 28."
> Washington State Department of Health. "Oppdrettslaks vs. Wild Laks."