Er carving gresskar en del av familiens høstradisjoner? Tenk to ganger før du kaster ut frøene i år.
Gresskarfrø tar over snackgangen og med god grunn. De er en kalorifattig næringsrik behandling takket være at de er en utmerket kilde til sink, protein og hjerte-sunn omega-3 fett , samt andre vitaminer og mineraler (inkludert vitamin A, B, E og K, jern , kalsium , magnesium, kalium og mangan, blant andre).
Og den kraftige dosen fyllfibre (3 gram per ¼ kopp) du får når du mukker på dette sprø frøet, bidrar til å sikre sin plass øverst i klassen, mens deres helsemessige fordeler gjør dem til den perfekte snacken å holde seg rundt hele året.
Sinn og kropp
Nøtter og frø som gresskarfrø er fulle av omega-3 fettsyrer, som har vist seg å øke hjertehelsen ved å redusere betennelse og forbedre andre markører for hjertesykdom, inkludert blodtrykk, triglyserider og kolesterol. Flerumettet fett (som omega-3) spiller også en viktig rolle i hjernens helse og kognitive funksjon. Faktisk, barn som får nok omega-3 daglig, har forbedret leseferdigheter i forhold til de som ikke gjør det.
Heldigvis, de fleste barn liker gresskarfrø, spesielt når de kommer til å hjelpe deg med å grave dem ut av sitt eget gresskar.
Hudhelse
Gresskarfrø er en av de beste matkildene til sink. Zink spiller en viktig rolle i immunitet, sårheling og hudhelse ved å bidra til å opprettholde kollagen og fremme hudfornyelse. Hvem gresskarfrø (skall på) er gode for å snacking, men de skallede kerneene (også kalt pepitas) er mer allsidige.
Du kan drysse pepitas på yoghurt, cottage cheese, frokostblanding eller havregryn, eller lage din egen fettfattig granola med gresskarfrø i blandingen.
Hvordan steke Gresskarfrø
Hvem husker å nå inn i et gresskar og trekke ut de tøffe innsiden? Min favoritt del skyller dem av og steker dem for en deilig sprø, rask og enkel matbit!
Her er min idiotiske Ristet Gresskarfrøoppskrift:
Hva du trenger:
- Gresskar
- Kjøttkniv
- Stor skje
- dørslag
- Bakepapir
Trinn 1: Gå til gresskar gården eller stå og plukke ut din favoritt gresskar.
Trinn 2: Forvarm ovnen til 300˚. Ta av toppen av gresskaret ditt. Hvis du bruker et mindre matlagingsgresskar, skal du kutte gresskaret i seksjoner for bedre tilgang til frøene.
Trinn 3: Skru ut innkjøtene og frøene av gresskaret og overfør til kolander.
Trinn 4: Separér frøene fra innardene, kast innvollene i en liten bolle og la frøene komme i kyllingen. Skyll frøene rent under kaldt rennende vann. Etter å ha skyllet dem, vil du lure dem tørr med et papirhåndkle eller en klut.
Trinn 5: Sprøyt lett bakeplaten med nonstick oljespray. Spred ut gresskarfrøene i ett jevnt lag, og strøk deretter med kosher-salt. Eller toppen med dine favoritt krydder, bli kreative ved å bruke noen av mine ideer nedenfor!
Trinn 6: Bake i 15 til 20 minutter eller til gull; kjøl hele veien før du spiser. Gresskarfrø som er klare til å spise, vil være veldig sprø og lett å bite inn. Vil du jazz opp gresskar edelstener før du baker dem i ovnen?
Prøv noen av mine favoritt smaksblandinger (for hver 2 til 3 kopper frø):
Hvitløk og urt - kast med ⅓ kopp Parmesan, 1 ts hvitløkspulver, ½ ts salt og 1 teskje din favoritt urt krydret som rosmarin eller oregano
Salt og eddik - 1 ts salt og 2 til 3 ss eddik
Kanel Sukker - 1 ts granulatsukker og 1 ts bakken kanel
Tex Mex Taco - kast med taco krydderblanding
Krydret - ½ ts hvitløkspulver, ½ ts salt, ¼ ts cayenne pepper og 1 ts olivenolje
Av Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert for NBCs Today Show og grunnlegger av Nourish Snacks.
> Kilder:
> Mats Johnson, et al. Omega 3/6 fettsyrer for lesing hos barn: En randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert studie hos 9-årige vanlige skolebarn i Sverige. Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2016.