Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 95
Fett - 1g
Karbohydrater - 18g
Protein - 6g
Total tid 5 min
Prep 5 min , kok 0 min
Porsjoner 4 (3/4 kopp hver)
Du kan piske opp denne sitron- og dillestegte kucusssalat på få minutter og få 6 gram protein og 6 gram fiber per porsjon, det er ganske imponerende for en side!
Sterke, kalorifattige grønnsaker gir deg et stort pluss: de masserer opp serveringsstørrelsen på måltidet og masserer opp en av de viktigste delene av oppskriften din ernæringsprofil-fiber. Å få mer fiber i dag er nøkkelen til hjertesykdom, et jevnt fungerende fordøyelsessystem, og til og med vektvedlikehold. Hvis du opplever halsbrann, er det viktig å kontrollere vekten din for å håndtere tilstanden. Dessuten fyller fiberrike og plantebaserte proteinmatvarer deg opp med mindre porsjoner, noe som hjelper deg med å kontrollere kaloriinntaket enda mer.
ingredienser
- 2 mellomstore courgetter, kuttet i bånd med en vegetabilsk peeler
- 1 kopp grønne erter
- 1 kopp sorte bønner
- 2 ss dill, hakket
- zest fra 1/2 sitron
- 1/2 ts salt
Forberedelse
- Kombiner alle ingrediensene i en liten bolle. Chill før servering.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
De svarte bønnene gir en fargefarge til den hvite courgette og erter, men hvis du foretrekker andre varianter eller har noe annet til stede, er du velkommen til å bruke det. Cannellini bønner, for eksempel, vil også fungere godt her, og de fleste belgfrukter er sammenlignbare i ernæringsfakta.
Ikke la deg lure av sitronskallet i denne oppskriften.
Selv om sitrusfrukter er kjent for halsbrann utløser, er bruk av zest en smart måte å legge til citrusfrukt uten å forårsake tilbakeslag. Du kan også prøve oransje i stedet for sitron.
Matlaging og serveringstips
Du kan få fine courgettebånd ved hjelp av en vegetabilsk peeler. Hvis du eier en, er det en enklere måte å danne dem med en spiralizer . De fleste kommer med et knivvedlegg som lett kan danne krøllete bånd.
Denne salaten ville parre godt med en kjøttbasert tallerken som en kyllingrull-opp eller saftig kalkunburger.