Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 223
Fett - 20g
Karbohydrater - 4g
Protein - 10g
Total tid 20 min
Prep 15 min , kok 5 min
Porsjoner 4 (1/4 kopp hver)
Gresskarfrø (også kjent som pepitas) er deilig stekt og kan spises enten med eller uten skrogene. Du har kanskje sett de ferske, mørkegrønne gresskarfrøene tilgjengelige hos din lokale kjøpmann, men uhellede gresskarfrø er det du vil bruke i denne ristede gresskarfrøoppskriften. Denne oppskriften fungerer også for squashfrø, inkludert den kjære spaghetti squashen . Tilsett næringsrik stekt gresskarfrø til en sti-blanding, kast i salater, eller lag en solid granola. Selvfølgelig er de også deilig som en matbit.
Hvis du bruker en varm ovn, tar de bare fem minutter å bake, men det er prosessen med å skrape gresskaret og rense frøene som tar litt tid. For enklere rengjøring, legg frøene i en kolander og skyll, rist silen for å løsne massen. Fjern kanten av papirmasse og skyll frøene igjen. Deretter legger frøene på en oppvaskklut for å tørke.
ingredienser
- 1 kopp gresskarfrø (unshelled)
- 1 ss olivenolje (akkurat nok til å belegge frøene)
- 1 ts salt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 F (eller se nedenfor for lavere langsommere metode). Dekk et bakeplate med pergamentpapir.
- Kast gresskarfrø med olivenolje i en bolle. Du trenger bare nok olje til å knapt kappe frøene; ellers blir de fettete. Tilsett salt og kast igjen.
- Spred frøene ut i ett lag på tilberedt bakeplate.
- Bake i 3 til 5 minutter, til frøene bare begynner å farge og er duftende. (Hvis du har mer tid, kan du steke frøene ved 250 F i 45 til 60 minutter. Denne langsommere koketiden gir en litt mindre nøttet smak.)
Ingrediensbytter og matlagingstips
Mens denne oppskriften er enkel, kan du legge til egne urter og krydder for å gi gresskarfrøene litt pizazz. Gå krydret med krydder som røkt paprika, spidskommen eller hvitløk. Tilsett søtthet med kanel, ingefær, nellik eller muskatnøtt.
En annen måte å øke smaken av dine stekte gresskarfrø er ved å koke dem i saltvann før steking. Å gjøre dette tillater saltet å komme inn i skallet til frøene. Bare legg gresskarfrø til en mellomstor gryte med 2 til 3 ss salt (avhengig av smakstilstanden) og 2 kopper vann. Kok og senk varmen for å simre i 10 minutter. De skal se litt grå når de er ferdige. Bruk en sil for å tømme vannet helt fra frøene og stek gresskarfrøene ved hjelp av oppskriften ovenfor.
Næringsverdi
Gresskarfrø er fullpakket med næringsstoffer. De er spesielt høye i mange mineraler, inkludert magnesium, sink, kobber, mangan og kalium.
De er høyest i sink hvis du spiser dem hele, inkludert skallet. De inneholder også et stort utvalg av phytonutrients , inkludert lignaner og mange antioksidanter.