Kyllinggrønnsuppe

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 136

Fett - 5g

Karbohydrater - 10g

Protein - 13g

Total tid 40 min
Prep 20 min , kok 20 min
Porsjoner 4 porsjoner (1 kopp hver)

Dette er en grunnleggende kylling grønnsakssuppe oppskrift. Du kan legge til mye mer grønnsaker - uansett hva du har i kjøleskapet - men det er alltid hyggelig å inkludere noe oransje (som gulrøtter) samt noen hakket løvgrønne grønnsaker . Denne kyllinggrønnsagsuppeoppskriften er ekstremt fleksibel så langt som urter og krydder også, det er deilig med litt krydret undertone (dermed salsaen). Du kan legge til flere salsa og litt koriander for å gjøre det til en slags meksikansk tortillasuppe (minus tortillas, men).

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 liten eller 1/2 stor
• løk , hakket
• 2 stengler
• selleri , hakket
• 1 stor
• gulrot , hakket
• 3 fedd hvitløk, hakket, revet eller presset
• 1 kyllingkylling
• 1 kopp hakket kokt kylling kjøtt
• 1/3 kopp salsa
• 1/8 teskje sort pepper
• 1/4 kopp hakkede friske løvrike urter, eller 1 ss tørket urter, slik som persille, selleri blader, dragon, koriander, timian og oregano

Forberedelse

1. Varm oljen og sauten løk, selleri og gulrot i en suppepotte. Når de begynner å myke, legg hvitløk og rør i 1 minutt, til det blir aromatisk.
2. Legg til kyllingelageret og hva andre grønnsaker du vil ha. (Hvis du lager grønnsaker sammen med andre grønnsaker, legger du grønnsaker i nærheten av enden, eller de vil overcook. Unntak er de hardere greener som grønngrønnsaker eller collard greener som kan legges sammen med grønnsakene.)

1. Kok opp og kok til grønnsaker er mest gjort. (Hvis du legger til mange grønnsaker, må du kanskje legge til mer vann, buljong eller lager.)
2. Senk varmen, tilsett kyllingen, og la suppen simre til kjøttet er varmt.
3. Smak og tilsett litt suppe om gangen til salt og "kylling" smaker er til din smak.
4. Tilsett salsa, sort pepper og urter. Kok i et øyeblikk. Tjene.

Ingrediensbytter og matlagingstips

Denne suppen (eller hvilken som helst kjøttbasert suppe) er best laget med hjemmelaget eller kjøpt kyllingbestand (også kalt beinbuljong), selv om du sikkert kan bruke pakket buljong eller en base som Better than Bouillon (som denne oppskriften antyder å bruke sammen med Aksjen). Kyllingbestand er laget med kyllingens bein, og ofte noen grønnsaker, som deretter spenres ut etter å ha smakt. Mange mennesker, inkludert mange i paleo- og Weston-prissamfunnene, føler at det er næring i bestandene som er laget av beinene, som ikke finnes i kjøttkraft som bare er laget av kokende kjøtt.

Det er ikke mye vitenskapelig etterforskning av forskjellene mellom bestandene og enkle buljonger, men lagre som er laget av bein har blitt antatt å ha helbredende egenskaper i århundrer, og de har gelatin og marv som buljonger mangler. Legg også merke til at mange pakkede buljonger har sukker i dem, som gjør basene.

Når du har et par kyllingkropper (eller Thanksgiving kalkun) på plass, legg dem i en gryte med grønnsakskrap, inkludert løkskinn på grunn av den fine gyldne farge de gir lageret. Etter litt simmering i flere timer, kult og belast det.

Du kan legge til flere grønnsaker i suppen. Alternativer inkluderer grønne bønner, knoldselleri, chard eller andre greener, rød paprika, jalapenos, courgette, blomkål og kål.