Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 350
Fett - 30g
Karbohydrater - 14g
Protein - 12g
Total tid 22 min
Prep 7 min , kok 15 min
Porsjoner 3 (2 pannekaker hver)
Glutenfrie pannekaker må ikke ofre smak. Denne pannekakeoppskriften bruker mandelmalt og smaker bedre enn det tradisjonelle hvite melet, og mandelmalen er sunnere og mer næringsrik også. Hvis du er ny til å bruke mandelmalt, må du huske at mandelmalt (samme som mandelmel) varierer litt fra en batch til den andre, så du må kanskje justere mengden væske du bruker for å få tykkelsen du vil ha .
Ta gjerne med blåbær eller annen frukt som fersken, ananas, eller til og med mørk sjokoladeflis for å få smaken du vil ha. Du finner at glutenfrie pannekaker har en unik tekstur, men ellers smaker like bra som vanlige pannekaker. Byttet til glutenfritt gir deg mulighet til å føle deg litt bedre om å bruke noe som ikke er svært bearbeidet. Belønningen er et mer tilfredsstillende måltid som holder deg full lengre.
ingredienser
- 1 kopp mandelmåltid
- 2 store egg
- 1/4 kopp vann (for puffere pannekaker, du kan bruke glitrende vann)
- 2 ss kokosnøttolje
- 1/4 ts salt
- 1 ss rå eller pisket honning
Forberedelse
- I en middels bolle blandes ingrediensene til godt innarbeidet. Bruk en visp eller gaffel for å være sikker på at de er godt kombinert. La batteren sitte noen minutter før matlaging.
- Cook som du ville andre pannekaker, med litt mindre varme enn vanlig som de vil brenne litt raskere enn tradisjonelle pannekaker. Jeg liker å bruke en nonstick-panne med en liten kokosnøttolje.
- Server med lønnesirup eller frisk frukt.
Tips: Du vil legge merke til at pannekaker laget med mandelmalt ikke vil "boble" på samme måte som vanlige pannekaker . Så du må sjekke undersiden for å se når de er brune. Så er det på tide å bla dem.
Hvilken olje skal jeg bruke?
Du kan bruke olivenolje i mange oppskrifter, men denne oppskriften bruker kokosolje for sin litt søtere smak. Ikke bare har den en god fettprofil (høy i enumettet fett), men den har andre helsemessige egenskaper som antioksidanter.
På den annen side, kan du kanskje ikke like smaken av olivenolje i retter som ikke er smakfulle. Du kan også bruke en av de høye enumettede saflor og solsikkeoljer i dette tilfellet fordi de har en nøytral smak og et høyt røykpunkt.
Flere frokostalternativer
- Egg: Scrambled, over lett og poached er bare toppen av isfjellet. Prøv omeletter, frittatas, frokost burritos og mer.
- Korn: Noen merkevarer gjør seg selv glutenfrie, men prøvde og sanne korn er de laget av linemel, mandelmel og til og med TVP (teksturert vegetabilsk protein).
- Frokostbrød: Muffins, kjeks, brød og kaffekaker kan gjøres med mandelmalt, linemel og andre glutenfrie mel eller mat. Og det er også en mengde glutenfritt brød der ute også.
- Spoonable Meieriprodukter: Yoghurt, cottage cheese, ricotta og tofu, kombinert med frukt, gjør en tilfredsstillende frokost. Og ikke telle ut protein shakes.
For mer informasjon om mat å spise under påsken, eller for de på restriktive dietter, sjekk ut denne grunnen om glutenfri diett.