Kan du regne med at frites er glutenfrie? Ikke egentlig.
De fleste pommes frites som serveres i restauranter, er ikke glutenfrie fordi de er stekt i en frityr, som også brukes til å lage hvetebelagte elementer som battered kyllingfinger. Mange merker av kjøpte pommes frites er glutenfrie, men noen er ikke.
Problemet med pommes frites kan være ingrediensene seg selv (ølfrit pommes frites er åpenbart ute, som er mange erfarne varianter).
Alternativt kan problemet være fritesberedningen: Når du tilbereder ellers glutenfri pommes frites i en frityr som også brukes til panerte elementer som kyllingfingre og løkringer, vil oljen forurense frites.
Heldigvis har du flere glutenfrie franske stekemuligheter, både for å nyte hjemme og å bestille når du spiser ute. Her er en oversikt over hva som er tilgjengelig.
Fast Food Outlets med Glutenfri pommes frites
Det er ingen tvil om at noen fastfoodrestauranter er bedre valg for glutenfri diett enn andre. Følgende fastfood-restauranter har pommes frites laget i en dedikert glutenfri friter. For å være trygg, må du alltid sjekke med det enkelte uttaket for å være sikker på at arbeidstakere bruker en separat frityr.
- Burger King (Merk at ikke alle steder har separat frityr.)
- Chick-Fil-A
- Fem gutter Burgere og frites
- I N Out Burger
- McDonalds (Merk at McDonalds 'frites inneholder en hvetebasert ingrediens, men har testet godt under det aksepterte gluteninnholdet mindre enn 20 ppm per million, slik at de anses lovlig "glutenfri". Bruk din egen vurdering om hvorvidt å spise dem eller ikke - noen mennesker spiser mange av dem uten problem, mens andre rapporterer reaksjoner.)
- Wendy's (Merk at ikke alle steder har separat frityr.)
Safe pommes frites i uformelle kjeden restauranter
Glutenfrie alternativer i uformelle kjede restauranter øker raskt, men kjedene har vært sakte for å flytte til dedikerte frites for sine frites. Dette betyr at de fleste frites du møter i uformelle restauranter ikke kommer til å være glutenfrie, selv om de ikke inkluderer gluteningredienser (vær oppmerksom på at noen restauranter serverer frites belagt med mel, noe som gjør dem sprøere, men helt usikre hvis du kan ' Ikke ha gluten).
Akkurat nå er det bare to nasjonale restaurantkjeder som tilbyr glutenfrie pommes frites i det meste eller alle sine steder: Cheeseburger i Paradis og Red Robin . Andre kan tilby trygge frites (det varierer avhengig av plassering, etterspørsel og glutenfri bevissthetsnivå for ledere), men du må definitivt spørre.
Vær oppmerksom på at når du spør om en restaurants frites er glutenfri, vil de fleste si "ja", siden ventetiden og til og med ledere og kokker ikke skjønner at steking dem i en delt frityr betyr at de ikke lenger er gluten -gratis. Du må spørre spesielt om restaurantens pommes frites er tilberedt i en egen friter. Dessverre er svaret i de fleste tilfeller "nei".
Når det kommer til uavhengige spisesteder, vil det store flertallet ikke servere trygne frites, men du finner noen restauranter her og der som friterer potetene i en dedikert fryer, noe som gjør dem trygge.
Frosset Glutenfri Fransk Fries
Følgende selskaper lager pommes frites som kan være trygge, avhengig av nivået av følsomhet for å spore gluten:
- Alexia Foods pleide å lage glutenfri merket pommes frites. En nylig utvidelse av selskapets produksjonsanlegg betyr imidlertid at Alexias frites blir produsert i et felles anlegg , men fortsatt på dedikerte linjer, ifølge en kundeservicerepresentant. Derfor fjerner Alexia "glutenfri" -merket fra frites produsert i det nylig utvidede anlegget, selv om selskapet sier at ingen av sine potetprodukter bruker gluteningredienser. Sjekk alltid etiketten, da Alexia vil ringe ut glutenbaserte ingredienser på etiketten.
- Cascadian Farms lager frosset crinkle cut, sko streng, straight cut og wedge cut frites, alle med økologiske poteter. Frites har ingen gluten ingredienser , men de er ikke spesielt merket glutenfri. Cascadian Farms tester ikke for glutenforurensning og gjør også glutenholdige produkter.
- McCain Foods , en toppleverandør til restaurantindustrien, kan skryte av at den gjør en av hver tredje pommes frites som er forbruket i verden . Selskapet lager to forskjellige linjer frites som selges i dagligvarebutikker i USA: vanlig og krydret. Sletten, som inkluderer klassisk kutt, crinkle kutt, smiler og biff kaket frites, inneholder ingen gluten ingredienser . Den krydret, i mellomtiden, inneholder alle hvetemel som en topp ingrediens, og ølbifffriesen bruker også byg . McCain merker ikke sine produkter "glutenfri" og tester ikke for gluten, men sier i sine vanlige spørsmål at det vil åpenlyst avsløre eventuelle glutenholdige ingredienser på produktets etiketter.
- Ore-Ida er et Heinz-datterselskap, og mer enn 20 Ore-Ida pommes frites og andre potetbaserte produkter vises på Heinz 'amerikanske glutenfrie produktliste, noe som betyr at de inneholder mindre enn 20 deler per million gluten (lovlig standard ). Imidlertid advarer selskapet om at produktene fortsatt kan bli utsatt for krysskontaminering i prosessering.
Et ord fra
Som du kan se, kan pommes frites være overraskende vanskelig på glutenfri diett. Du vil tro at de ville være glutenfrie - de er jo laget av naturlig glutenfrie poteter , ikke sant? Men mange ganger er de ikke sikre for de som har køliaki og ikke-celiac-glutenfølsomhet.
Heldigvis har du noen anstendige alternativer, både i hurtigmatbutikker og i matbutikken. Oh, og hvis du liker ketchup på frites, ikke glem at du trenger glutenfri ketchup , så vel.
> Kilde:
> Celiac Disease Foundation. Hva skal jeg spise? Faktaark.