Nyt gourmetmuttere? Her er det som er trygt når du er glutenfri
Gourmetnøttebuttere passer fint inn i populære dietter som Paleo dietten og kostholdet med rå mat, spesielt hvis de er minimalt behandlet (og inneholder deilige ingredienser som sjokolade, lønn og honning). Men hvor bra vil nøttebøtter passe inn i glutenfri diett?
Ganske bra, viser det seg. I min undersøkelse av denne mikroindustrien fant jeg utallige glutenfrie alternativer for de av oss med cøliaki eller glutenfølsomhet uten celiaci (samt de som følger kostholdet for vekttap eller flere generelle helsemessige grunner).
Det er minst ett nøttesmørfirma som er sertifisert glutenfritt (Justins), i tillegg til mange selskaper som produserer mutterbøter med liten risiko for krysskontaminering av gluten .
Så hvilken skal du velge? Det vil avhenge av hva som er tilgjengelig i ditt område, følsomhetsnivået ditt for å spore gluten og din egen personlige smak.
Glutenfri Nutsmør, fra A til Z
Her er nedslaget av produsenter av nøttermørk og deres glutenfri status:
- Artisana Organic Foods. Dette lille California-selskapet lager rå, organisk mandel, cashew, pecan, macadamia og valnøttbøtter. Ifølge en talsmann for selskap, vurderer Artisana at produktene er glutenfrie, så vel som meieri og soya. Artisan tester ikke for sporgluten, men anlegget behandler ikke noe gluten, meieri eller soya ingredienser, sa talsmannen. Det behandler heller ikke jordnøtter, noe som kan appellere til de som er allergiske mot peanøtter. Artisana produkter er tilgjengelige online og i noen butikker.
- Justin. Justin regner seg selv som "den beste smaker muttersmørken på planeten", og selskapet har seks smaker som gjør lyden deilig: Maple Almond Butter, klassisk mandelsmør, honningmandel smør, vanilje mandel smør, sjokolade mandel smør og chokolade hasselnøtt smør . Alle er sertifisert glutenfritt av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO), som krever testing til under 10 deler per million gluten (lavere er alltid bedre). Alle Justins mutterbøter er også meierifrie og GMO-frie, og alle med unntak av Justins honningholdige produkter er veganer også. Den klassiske mandelsmør har ikke tilsatt sukker. Legg merke til at Justins produkter inneholder spor av peanøtter og soya på grunn av behandling på delt utstyr. Du kan kjøpe Justins produkter direkte fra firmaet eller i butikkene.
- Krema. I tillegg til det bedre kjente peanøttsmør, gjør Krema mandelsmør, cashewnøt og pistasibøt. Alle betraktes som glutenfrie. Ifølge selskapet inneholder mutter smørprodukter hver med litt peanøtolje for å hjelpe dem å steke før sliping og for å forbedre smaken. Pistasjebøter inneholder salt. Ingen av Kremas produkter inneholder andre tilsetningsstoffer.
- Maranatha. MaraNatha produserer mange forskjellige mandelsmørssorter (inkludert saltfri, havsalt og honning smaker), solsikkefrøsmør, cashewnøt og til og med kokosmør. Selskapet lager også sesam tahini smør. Ifølge MaraNatha er alle produktene "fri for glutenholdige ingredienser og produseres i et anlegg som ikke behandler glutenholdige ingredienser." Merk at selskapet ikke tester for sporgluten; På grunn av dette vil jeg anbefale de som er følsomme overfor sporing av gluten, til å være forsiktig med solsikke- og sesamprodukter, siden solsikke- og sesamfrø pleier å bli høstet med samme gårdsmateriale som glutenholdige korn og derfor kan krysse -forurenset med gluten. Mandel-, cashew- og kokosnøttprodukter skal være trygge.
- Nutella. Nutella produserer et veldig populært muttersprede laget av stekte hasselnøtter, skummet melkpulver og litt kakao. Ifølge selskapets uttalelse om gluten inneholder "Nutella hasselnøtt" ikke noen ingredienser som er avledet av glutenholdige korn: hvete, bygg, rug, havre eller triticale. Det er heller ingen risiko for krysskontaminering med noen gluteningredienser. " Nutella-produkter er merket "glutenfri".
- Nuts 'N More. Nuts 'N More gjør et utvalg av mandelbøtter som er befolket med myseprotein og linfrø, inkludert vanlig mandelsmør, sjokolade mandelsmør, kanelrois mandelsmør og kokosnøtt sjokolade mandelsmør. Nuts 'N More anser imidlertid ikke at produktene er glutenfrie; Ifølge selskapet, "Vårt protein er hentet fra et anlegg som også produserer ikke-glutenfrie produkter."
- Nok en gang mutter smør. Igjen tilbyr økologiske og naturlige mandelbøtter i kremete, ristede og knasefulle varianter, organiske og naturlige cashewnøtere, tahini og solsikkebøtter. Alle anses å være glutenfrie, ifølge selskapet. Igjen, skjønt, vil jeg være forsiktig med tahini (sesamfrø) og solsikkebrød på grunn av risikoen for glutenkryssing på gårdsnivå. Selskapet har dette å si om allergener annet enn gluten: "Vi produserer peanøtter, mandler, cashewnøtter, sesamfrø, solsikkefrø og soyaprodukter her hos OANB [Once Again Nut Butter]. Vi har dedikert utstyr og områder for å segregere disse varer så mye som mulig, men det er fortsatt mulighet for krysskontaminering. Derfor foreslår vi at det er bedre å være trygg enn unnskyld når det gjelder allergene. " Finn igjen produkter på nettet eller i noen matbutikker.
- Foryngende matvarer. Rejuvenative Foods tilbyr mange alternativer for råmørksmørk: mandelsmør, Brasilmørtsmør, solsikksmør, pecansmør, hasselnøttsmør, pistasibøt, gresskarfrøsmør, cashewnøt, hampfrøsmør, tahini og blandet nøtt og frøsmør. Selskapet vurderer at produktene er glutenfrie og produserer dem i et anlegg som ikke behandler hvete eller andre glutenkorn. Imidlertid tester selskapet ikke dets råvarer eller ferdige produkter for sporgluten. Hvis du er sensitiv for å spore gluten, beveger deg forsiktig med solsikke-, hampfrø- og tahiniholdige produkter, da de inneholder de rå ingrediensene som mest sannsynlig har glutenforurensning.
- Ekorn merkevare. Dette kunstneriske merkevaren produserer to gourmetmuttere: crème brûlée mandelsmør, og italiensk svart trøffel mandelsmør (Squirrel Brand gjør også gourmet peanøttsmør). Ifølge selskapet inneholder ikke smørproduktene ingen gluteningredienser, men produseres dessverre i en fabrikk som også produserer glutenholdige produkter. Derfor kaller ekornsmerken dem ikke "glutenfri".
- Wild Venner. Wild Friends, et annet gourmetnøtt smørfirma, gjør mandelsmør og solsikke smør i flere smakfulle smaker (for eksempel vanilje espresso mandelsmør). Ifølge selskapet: "Vår eneste smak som inneholder en ingrediens med gluten er vår Honey Pretzel [peanøttsmør], som har biter av pretzels swirled inn i det! Som sagt, er anlegget ikke glutenfritt sertifisert, så vi anbefaler ikke forbruker vår mutter butters hvis du er svært allergisk mot gluten. " Alle produktene er laget på delt utstyr med pretzel-inneholdende peanøttsmør, og selskapet tester ikke sine produkter for gluten.