Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 105
Fett - 4g
Karbohydrater - 14g
Protein - 4g
Total tid 36 min
Prep 1 min , kok 35 min
Porsjoner 9
Ved å bruke bare en halv kopp helmelk i hele kaken, er det mer plass til deilige søte datoer og blåbær å skinne.
Soaking datoer i vann gjør at de kan myke slik at de kan blande seg lett og bli brukt som et naturlig søtningsmiddel i bakevarer. Datoer er populære dessert og snack alternativ i mange middelhavsstil dietter. De er høye i flere viktige mineraler, inkludert kalium, mangan , magnesium og kobber, og de gir betydelige mengder kalsium, jern, vitamin K og B-vitaminer.
ingredienser
- 1 kopp Medjool datoer (ca. 10 datoer)
- 1/2 kopp hele hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 2 ss valmuefrø
- 2 ss flaxseed
- 1/2 kopp solsikkefrø smør
- 3 store egg
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 3/4 kopp blåbær, fersk eller frossen
Forberedelse
- Ta pits ut av datoene. Plasser pitted datoer i en bolle og dekk med vann. La sitte i minst en time.
- Varm opp ovnen til 350F. Spray en 8 x 8 tommers bakefat med rapsoljespray.
- Pisk mel, bakepulver, salt, valmuefrø og bakket linfrø i en stor bolle. Sette til side.
- Tørk datoene og sett inn i en blender eller matprosessor med solsikkefrøsmør, egg og vanilje. Pulse til datoene er finhakket og alt er blandet sammen.
- Hell den blandede datoblandingen i de tørre ingrediensene og brett sammen med en gummispatel.
- Hell smeten i den tilberedte bakervarmen og spred den med en forskjøvet spatel til smeten er jevnt fordelt i pannen.
- Dump bærene på toppen og trykk forsiktig inn i smeten.
- Bake i 30 til 35 minutter, roter pannen midtveis gjennom baking, til kaken er puffy, kantene er gyldne, og en tannpirke satt inn i midten kommer ut ren. La avkjøles på et ledningsstativ. Skjær og server.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Vil du gjøre denne glutenfri? Bruk 1/2 kopp glutenfri havre og puls dem inn i en melaktig konsistens.
Havre er en god kilde til løselig fiber som reduserer fordøyelsen og hjelper deg å føle deg sliten. Bytt ut peanøt eller mandelsmør for solsikkefrøsmør, eller bruk sesamfrø istedenfor valmuefrø for en smakvariasjon med en lignende næringsprofil.
Matlaging og serveringstips
Selv om det noen ganger kan være vanskelig å vente, kutter kaken den beste når den har hatt tid til å kjøle seg ned. Skjær i stykker og pakk hver brikke individuelt slik at du kan få snacken din klar til å ta tak i gang før du løper ut døren.
Dette er en relativt tett kake, så nyt det med en kopp kaffe eller te og et ekstra smør av solsikkefrøsmør.
Denne oppskriften følger retningslinjene for oppskrift og kreftforebygging som er skissert av American Institute for Cancer Research.