Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 442
Fett - 26g
Karbohydrater - 32g
Protein - 22g
Total tid 10 min
Prep 5 min , kok 5 min
Porsjoner 2
Leter du etter et næringsrikt og spennende alternativ til din typiske omelett eller frittata? Migas er den perfekte løsningen.
Migas betyr "krummer" på spansk, og variasjoner av denne parabolen ses i meksikansk og Tex Mex-mat, som vanligvis består av rester eller foreldede tortillas som er stekt i olje og blandet med egg og / eller grønnsaker, kjøtt og ost.
Denne oppskriften bruker vegetabilsk og bønnefylling fra en farmstand chili tacos oppskrift for å gi polyfenoler kjent for kreftforebygging. Egg- og ostepakken i protein, kalsium og myk tekstur, og tortilla-chipsene gir en lett crunch. Dette er et fargerikt og næringsrikt måltid med en variert teksturkombinasjon.
ingredienser
- 4 store egg
- 1 oz cheddarost, strimlet eller grovhakket i små hunks
- 1 kopp tortilla chips (ca 10 chips, brutt i bitbit-stykker)
- 2 ts olivenolje
- 1 kopp overfylling fra farmstand chili tacos
Forberedelse
1. Sprekk eggene i en middels bolle og slå med en visp eller gaffel til kombinert. Rør inn osten. Tilsett tortilla chips og la dem suge i eggblandingen i 1 minutt.
2. Varm en middels skillet over middels høy varme. Tilsett olivenolje og egg-ost-tortilla-blandingen og kryp med en spatel til 3/4 av veien kokt gjennom.
3. Tilsett tannfyllingen på gårdsplassen og fortsett kryptering i et minutt eller to til alt er oppvarmet og kokt gjennom.
4. Pile på plater og server. Varm saus valgfritt.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Leter du etter et lavere mettet fettalternativ enn cheddarost? Prøv en spiseskje vanlig, ikke-feit gresk yoghurt i stedet for osten. Vanlig gresk yoghurt er også høyere i protein og kalsium enn cheddarost, men vil fortsatt gi den glatte, varme tekstur.
Hvis du ikke vil ha crunch av tortilla chips, bruk den myke mais tortillas fra samme farmstand chili taco oppskrift . Sperre tortilleren i 1/2-tommers stykker og dryss dem i blandingen for en mykere tekstur.
Matlaging og serveringstips
Pair med en sesongbasert fruktskål for den beste kombinasjonen av søt kulde og smakfull varme for å starte dagen.
Har du fortsatt rester? Vend denne oppskriften til en quiche for en smakfull og næringsrik frokost, lunsj eller middag. Bruk en hel hvete skorpe eller lage din egen med hele hvetemel. Hopp over tortilla-chipsene, hell i gårdsplassen , og bake i 45 til 50 minutter.