Er det smart å spise som en hule? Det korte svaret er: Nei.
Det var absolutt ingen mennesker som spiste bearbeidede matvarer lastet med sukker, hvitt mel og olje i Paleolithic-perioden, men å modellere våre spisevaner etter våre forfedres (i en bestemt tidsramme eller bestemt region av jorden) er ikke veien for å komme frem til en optimal diett. Tidlige mennesker spiste ikke et næringsrikt komplett, perfekt diett.
De spiste hva maten de kunne for å unngå sult.
Debunking av Paleolithic Diet
De tilgjengelige plantene og dyrene til mat ville ha avviket basert på geografisk område. Detaljer om dyret å plante mat forholdet mellom ekte Paleolithic dietter er fortsatt uklart og enormt variabel. Det kan også være irrelevant, siden utviklingen av primat og tidlig fordøyelseskanal og immunsystem skjedde over en mye bredere periode hvor primater var i en mer begrenset fordeling. Det moderne Paleo dietten har formet en mulighet til å rettferdiggjøre å spise kjøtt som en stor kalori kilde. Spise plater og kjøttplater for å gå ned i vekt eller forbedre helsen lyder for godt til å være sant fordi det er; det er mer enn usunn, det er sykdomsfremmende.
Disse typer dietter har en tendens til å overflate noen få år og blir ofte hilst som en ny trend, men de er bare de samme gamle diettene kalt av nye navn: Paleo dietten er ikke så mye forskjellig fra de andre proteinene med høyt protein som kom før det, som Atkins , South Beach , Dukan og Sugar Busters .
De alle fremmer samme formel for vekttap: overdreven mengder protein i form av animalske avledede matvarer som kjøtt, fisk og egg. Ofte har de potensial til å skape mer sunne matvarer som grønnsaker, frukt, bønner, nøtter og frø, unødig begrensende ernæringsmessig variasjon og fytokemisk rikdom.
Proponenter av disse diettene kan noen ganger ikke vurdere det vitenskapelige bevis på at å spise store mengder animalske produkter er en risiko for helse og lang levetid. En diett som er høy i animalsk protein og lavt karbohydrat-midtpunktet i Paleo dietten, har vært assosiert med en økning i risikoen for død fra kreft, hjerte-og karsykdommer og alle årsaker. Dette har vært sant selv for naturlig oppdretts kjøtt.
Betraktninger for ikke å være Paleo
For å få slutt på troen på at Paleo-måten å spise er bra for deg, er det tre grunner til at disse diettene ikke bør følges:
- Høyere IGF-1, høyere kreftrisiko: Uansett om du får protein fra kjøtt, fisk, egg eller meieri, øker proteinet fra et dyrprodukt kroppens produksjon av insulinlignende vekstfaktor 1 (IGF-1) , et vekstfremmende hormon som akselererer aldringsprosessen og bidrar til vekst, spredning og spredning av kreftceller. Dyreproteininntak og nivåer av insulinlignende vekstfaktor (IGF-1) har vært knyttet i flere studier til større risiko for å bli diagnostisert eller dø av kreft.
- Ingen bønner: Ved å eliminere all mat som ikke var tilgjengelig før jordbruket, kuttet Paleo dieters bønner og andre belgfrukter (som linser og delte erter) helt ut. Forbruk av bønner og andre belgfrukter er en vanlig diettpraksis blant eldre mennesker i mange land som bor lengst. Bønner er spesielt rik på resistent stivelse og fiber, noe som bringer til vekst av en sunn tarmmikrobiom og bidrar til å forhindre tykktarmskreft. Bønner er næringsverdige, en lav glykemisk lastmat som bidrar til å redusere kolesterol og blodtrykk.
- Eksponering for kreftfremkallende og pro-inflammatoriske forbindelser: Det er lite sannsynlig å skade helsen ved å spise en liten mengde kjøtt, egg eller meieri, omtrent to porsjoner per uke. Men å spise animalske produkter hver dag er risikabelt. I tillegg til animalsk protein inneholder kjøtt kreftfremkallende stoffer, som nitrosaminer (hovedsakelig i bearbeidet kjøtt) og heterocykliske aminer (dannet i alt kjøtt, inkludert fjærfe og fisk under matlaging). Heme jern fra kjøtt er en oksidant som akkumuleres i kroppen over tid, og overskudd bidrar til hjertesykdom og demens. Karnitin, kolin og arakidonsyre er pro-inflammatoriske, som bidrar til kardiovaskulær sykdom og kreft. Vekstfremmende hormoner gitt til oppdrettsdyr er tilstede i animalske matvarer, som potensielt fører til hormonforstyrrende effekter hos de som spiser disse produktene. Det er også verdt å merke seg at vedvarende organiske forurensninger, som DDT, PCB og dioksin, er motstandsdyktige mot nedbryting og akkumulering i fettvev hos dyr. Animalsk mat er vår viktigste kilde til eksponering for disse forurensningene.
Basert på denne informasjonen er det klart at du danner måltider rundt dyrprodukter og eliminerer andre, mer sunne alternativer - bønner, nøtter, frukt og grønnsaker - er en vei å ødelegge. Et Paleo diett reduserer eksponering av antioxidant og øker eksponeringen mot betennelsesfremmende stoffer. Selv om disse typer dietter kan lykkes for vekttap på kort sikt, fordi de eliminerer raffinerte korn og sukker sammen med bearbeidede matvarer, er de på lang sikt verken bærekraftig eller sunn.
Det langsiktige, sunne kostholdet
Den eneste vellykkede, langsiktige løsningen for å oppnå betydelig og permanent vekttap er gjennom en diett som får mesteparten av sine kalorier fra naturlige plantekilder og bare en liten mengde fra animalske produkter. Hele plante matvarer ikke øke IGF-1, ikke fremme betennelse, og er rike på livsforlengende fytokjemikalier som brenner kroppens reparasjonsmekanismer.
For å bli frisk, være sunn, og for å forbli frisk, må dietten hovedsakelig bestå av grønnsaker, frukt, bønner, nøtter og frø. Begrens mengden kjøtt-, fisk-, egg- og meieriprodukter til under 10 prosent av ditt totale kaloriinntak, og helst under 5 prosent, og fjern av sukker og bearbeidet mat. Legg vekt på å spise et utvalg av de mest helsefremmende matvarene, basert på deres næringsstetthet og potensial mot kreft.
Den sunneste måten å spise bruker liberale mengder rå og kokte grønne grønnsaker, cruciferous og fargerike grønnsaker, og en overflod av bønner, en rekke frukter, noen intakte hele korn, samt rå nøtter og frø . Det kalles en næringsrik diett. En næringsrik diett tar vekten av mens du også tar av type 2 diabetes, hjertesykdom, osteoporose, kreft, slag, demens, leddgikt, migrene og akne.
> Kilder:
> Brygger GJ: Jern- og kobbertoksisitet i sykdommer av aldring, spesielt aterosklerose og Alzheimers sykdom. Exp Biol Med 2007; 232: 323-335.
> Lagiou P, Sandin S, Lof M, et al.: Lavt karbohydrat-høyprotein diett og forekomst av kardiovaskulære sykdommer hos svenske kvinner: Prospektiv kohortstudie. BMJ 2012; 344: e4026.
Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S et al. Lav proteininntak er forbundet med en stor reduksjon i IGF-1, kreft og total dødelighet hos 65 og yngre, men ikke eldre befolkning. Cell Metab 2014; 19: 407-417.
> Darmadi-Blackberry I, Wahlqvist ML, Kouris-Blazos A, et al.: Legumes: Den viktigste diettprediktoren for overlevelse hos eldre mennesker av forskjellige etnisiteter. Asia Pac J Clin Nutr 2004; 13: 217-220.
> WCRF / AICR ekspertrapport, mat, ernæring, fysisk aktivitet og forebygging av kreft: et globalt perspektiv .: Verdens Cancer Research Fund; 2007.