Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 205
Fett - 11g
Karbohydrater - 22g
Protein - 6g
Total tid 30 min
Prep 15 min , kok 15 min
Porsjoner 6
I denne oppskriften blir applesnittene først sautéed i litt smør for å skape karamellignende farge og smak. Deretter blir en smør med lavmette melk, egg og spelt mel hellet på toppen og bakt til puffet.
Epler er en god kilde til løselig fiber og C-vitamin, og de inneholder visse antiinflammatoriske fytokemikalier som quercitin, som har en beskyttende effekt på kroppen ved å hemme veksten av visse kreftceller.
Spelt mel har en lignende profil til hel hvete mel, låner en nøt smak til et høyt fiber, høyt proteinmel. Speltmel har også høy vannoppløselighet, noe som betyr at næringsstoffer lett kan absorberes av kroppen.
Denne oppskriften vil hjelpe deg å lage minst halvparten av kornene du spiser hver dag, hele korn . Sammen med å spise nok frukt, grønnsaker, bønner og belgfrukter, møter du ditt daglige fiberbehov , som beskytter ditt hjerte og tarmen mot relaterte kreftformer også.
ingredienser
- 3 store egg
- ¾ kopp med lavmælk melk
- ¾ kopp spelt mel
- 1 ts vanilje ekstrakt
- ¼ ts salt
- 1 ts kanel, delt
- 4 ss usaltet smør, delt
- 2 middels epler, skrællet og tynt skåret
- 1 ss lysebrunt sukker
- 1 ss pulverisert sukker
Forberedelse
1. Forvarm ovnen til 425F.
2. Pisk eggene, melken, melet, vanilje, salt og halvparten av kanel i en middels bolle. Sette til side.
3. Smelt halvparten av smøret i en støpejernspanne over middels varme. Legg til epleskiver og dryss med brunt sukker og gjenværende kanel. Kok, rør ofte, til epleskiver er belagt på myknet, ca 4 minutter. Overfør til en plate.
4. Tørk av skillet og varme i ovnen i 5 til 8 minutter til det er veldig varmt.
Tilsett gjenværende smør i skilleten, vippe til å belegge bunnen og sidene.
5. Legg epleskivene i skillet og hell smeten over.
6. Sett tilbake i ovnen og bake i 15 til 20 minutter til pannekaken er puffet og brunet rundt kantene og senteret er satt.
7. Støv den ferdige pannekake med pulverisert sukker og server.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Selv om smør er høy i mettet fett og kolesterol, kan noen ganger bruke litt smør til å øke smak av en oppskrift. Til slutt inneholder en pannekake (1/6 av pannekaken) bare 2 ts smør (ca. 70 kalorier, 8 gram totalt fett, 5 gram mettet fett, 20 mg kolesterol). Hvis du vil nix smøret helt, kan du bruke en nøytral olje som rapsolje. Canolaolje er kolestrolfri, men den er fortsatt høy i fett, men typen av fett er kjent som umettet fett, som er mer kardioprotektivt enn mettet fett.
Matlaging og serveringstips
Høsten sesongen er den beste tiden å nyte epler. Ta med familie og venner og ta en tur til en eplegård hvor du kan velge dine egne sesongens epler. Dette er en fin måte å støtte lokale gårder og få litt moro å falle utendørs fysisk aktivitet.