Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 101
Fett - 2g
Karbohydrater - 4g
Protein - 17g
Total tid 25 min
Prep 10 min , kok 15 min
Porsjoner 4 (2 kaker hver)
Krabbekaker er så minner om sommeren. Full av deilig krabbe, de kan transportere deg til en kystferie uten å forlate huset ditt.
Ved å lage dem hjemme i stedet for å bestille dem fra en restaurant eller kjøpe dem prefabrikkerte i butikken, kan du kontrollere alt som går inn i dem. Det betyr tonnevis av fersk klumpkrabbe kjøtt, akkurat nok brødsmuler for å holde dem sammen, og friske grønnsaker og krydder for smak. Du kan også kontrollere hva som forblir ut av dem - mye natrium og fett.
Disse sunne krabbekakene blir opplyst ved å bake i stedet for steking, med bare litt fullkornsbrødkrummer og ikke tilsatt salt. Det serveres med en deilig krydret gresk yoghurtdypingsaus .
ingredienser
- 1 egg pluss 1 egghvite
- 1 ss Dijon sennep
- Juice fra 1 sitron
- 1/2 ts paprika
- 1/4 ts ferskbrent sort pepper
- 8 o unces krabbe kjøtt
- 1/2 kopp hel hvete panko brødsmuler
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 jalapeno, hakket
- 1 grønn løk, hakket
- Olivenolje eller oljesprøyte
- 1/2 kopp nonfat vanlig gresk yoghurt
- 1 ts dijon sennep
- 1 grønn løk, finhakket
- Juice av 1/2 sitron
- 1/2 ts cayenne
- Klem ferskbrent sort pepper
Forberedelse
- Varm opp ovnen til 400F.
- I en stor bolle, visp sammen egg, dijon, sitronsaft, paprika og sort pepper. Rør inn krabbe, hvitløk, jalapeno og grønn løk. Rør forsiktig opp brødsmuler til bare kombinert.
- Form blandingen i 8 patties og legg på et bakeplate foret med pergament eller silikon bakervare. Lett børst eller spray toppen av hver med olivenolje.
- Bake i 15 minutter eller til toppene er lett gyldne. Fjern fra ovnen og server med saus.
- For å lage sausen, visp sammen alle ingrediensene fra gresk yoghurt gjennom sprukket svart pepper, til glatt.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Tilsett mer eller mindre jalapeno og cayenne pepper basert på ditt foretrukne kryddernivå.
Matlaging og serveringstips
Gjør det enkelt på deg selv ved å kjøpe krabbekjøtt som allerede har blitt avskallet. Det bør være nær sjømat telleren i matbutikken.
Hvis du ikke finner full hvete brødsmuler, lage din egen! Skiv et stykke fullkornsbrød til sprø, bland så i matprosessoren til store krummer formes.
Prøv disse kaker over en grønn salat til lunsj eller del dem med venner som en deilig sommeren forrett.