Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 319
Fett - 20g
Karbohydrater - 19g
Protein - 19g
Total tid 20 min
Prep 10 min , kok 10 min
Porsjoner 1
Den beste delen av sommeren er alle deilige, ferske grønnsaker som er tilgjengelige på din lokale matbutikk eller i bondens marked. Grønnsaker er en viktig del av et sunt kosthold for blodtrykk og sykdomsforebygging på grunn av deres fiberinnhold, vitaminer, kalium, magnesium og antioksidanter.
En av de enkleste måtene å legge til grønnsaker til morgenmåltid er med en omelett. Du kan piske opp i løpet av 20 minutter, eller enda raskere hvis du hugger veggene dine natten før. Denne California sommergrønnsomskallet har fersk sommerkorn, courgette og tomater, sammen med smakfull koriander og løk. Kremet avokado og et snev av ost gjør det føles overbærende uten å gjøre deg treg. Kombinasjonen av egg, friske grønnsaker og avokado gir deg mye fylling av protein, sunt fett og fiber - alt du trenger til frokost!
ingredienser
- Olivenolje spray
- 1/4 kopp kucchini, hakket
- 2 ss løk, terninger
- 1/4 kopp kirsebærtomater, kvartet
- 1/2 øre med mais, kjerner fjernet og cob kasseres
- 2 ss cilantro, hakket
- 2 store egg
- 1 ss vann
- Klem svart pepper
- 2 ss monterrey jack cheese
- 1/4 liten avokado, skiver
Forberedelse
- Spray en liten nonstick skillet med olivenolje og varme på lavt.
Legg courgette og løk og lagk, rør, til løk er mykt.
Bland i en liten bolle tomater, kornkorn og koriander. Når zucchini-blandingen er kokt, fjern den fra panne i bolle med maisblanding.
Tørk skillet ren og spray med olje igjen. Legg igjen på lav varme.
I en annen liten bolle, visp sammen egg, vann og pepper. Hell eggblandingen i skilleten og la koker til eggene er nesten satt. Du kan dekke stekepannen til å lage mat raskere hvis brenneren kokes varmt.
Stryk kornblandingen på den ene halvdelen av eggene. Topp med ost og brett egg i halv over grønnsaker og ost. Fortsett å tilberede til eggene er fullt sett.
Skyv omelett forsiktig fra pannen på en tallerken og topp med skiver avokado.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Fjern eller erstatt grønnsaker som passer dine preferanser.
For lavere fett eller lavere kolesterol, bruk egg hvitt eller egg erstatning.
Matlaging og serveringstips
For å unngå brenning, hold varmen på lav og dekk skillet mens egg kokes.
Server med helkornsrøtter og frukt for å runde ut måltidet.