Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 112
Fett - 5g
Karbohydrater - 13g
Protein - 4g
Total tid 30 min
Prep 10 min , kok 20 min
Porsjoner 10 (1 crepe hver)
Disse full hvete peanut smør banan crepes gjør for en deilig dessert som føles fancy og fransk, men er klar på bare 25 minutter! Med en rekke fyllings- og topping-alternativer fra nøttesmør til friske bær, er denne oppskriften enkel og tilpassbar til enhver smak. I tillegg er de under 15g karbohydrat per crepe, slik at du enkelt kan nyte to til tre og fortsatt ha et helt diabetes-vennlig måltid.
ingredienser
- 1 kopp melk
- 1 kopp helmelk
- 1 stort egg
- Klype salt
- 5 ss jordnøtt smør
- 1 stor banan, skåret tynn
- Hakket mørk sjokolade, valgfritt, for garnering
- Hakkede peanøtter, valgfritt, for garnityr
Forberedelse
- I en middels bolle, kombinere mel, melk, egg og salt. Bland til glatt. Den endelige konsistensen skal være litt tynnere enn pannekake-smeten, så legg om nødvendig litt vann og bland godt til ønsket konsistens.
Dekkskål med et tynt kjøkkenhåndkle og sett til side i 5 minutter.
Varm en stor nonstick skillet over middels varme. Spray med matolje eller tilsett et lite smørprotein for å smelte. Bruk en liten ¼ kopp smør per crepe. Hell smøren i en jevn sirkel rett midt i den varme pannen med den andre hånden for å begynne å vippe og svirle pannen i en sirkelbevegelse for å spre smeten til den danner en meget tynn film . Kok 1 til 2 minutter, til undersiden er gyllen og kantene begynner å brune, så flip med en spatel og lag den andre siden ca 30 til 60 sekunder til den er gylden og tilberedt gjennom.
Gjenta med resterende smør, legg til en liten matlaging spray eller smør for å panorere mellom noen få pannekaker. Gjør ca 10 tynne pannekaker.
Spre hver crepe med 1 til 1 ½ ts peanøttsmør og brett i halv eller kvart for å servere. Topp med bananskiver, hakkede peanøtter, og et dryss av barbert mørk sjokolade.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
I stedet for bananer, topp pannekaker med friske bær for fargestimulering og en sunn dose av antioksidanter. Eller enda bedre, mash bær inne i pannekaker sammen med jordnøtt smør å lage PB & J pannekaker, en oppskrift sikker på å tilfredsstille både voksne og barn.
Jordnøtt smør og epler er en kamp laget i himmelen. I stedet for bananer og sjokoladepiller, topp pannekaker med varme bakt kanelappler for en lys høstinspirert frokost. I en Ziploc-pose kombineres en skåret og tynt skivert eple, brunt sukker, kanel og muskatmos, og kaster til frakk. Tilsett eple til en middels gryte med et smørlag og 1 ss vann, tilberedt over middels varme til epleskiver er ømme.
Eventuelt smør kan brukes i denne oppskriften, for eksempel cashew eller mandelsmør, med samme nøtter (rå og usaltet) grovhakket som topp. Eller hvis tremut allergi er en bekymring, er solsikkefrøsmør et fantastisk nøtterfritt alternativ.
Du er velkommen til å erstatte noen form for melk eller melk alternativ i crepe batter også, inkludert populære meieri-fri alternativer som mandel eller cashew melk.
Bare husk at disse alternative milksene ikke inneholder like mye protein som kumelk. Og hvis du bruker plantemelk, se etter usøtet, eller ut av sukkeret.
Matlaging og serveringstips
Cooking crepes kan være vanskelig, spesielt første gang du gir det en tur. I tillegg til å vippe og svirpe pannen for å sikre at smeten danner en tynn film, er det også viktig å bruke en skillet stor nok til å la smeten spre seg og tilberedes jevnt.
Etterlatt pannekaker fryser og legger bare et ark med vokspapir i mellom hver crepe (fyll ikke med nøttermørk ved frysing) og legg stabelen i en fryser-sikker Ziploc-veske.